家里吃腊肉，应该选用什么做配菜呢？
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发布时间：2022-04-21 23:55
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时间：2023-07-01 02:18
一、干锅土豆腊肉
食材：马铃薯好多个、小辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱蒜适量、豆瓣网少量、生抽少量、米酒少量、糖少许
步骤：
1、土豆去皮切片，小辣椒切圈，培根肉切小块、葱蒜剁碎备用。
2、平锅里放一些油，比做菜的情况下略多一点，渐渐地把土豆块装进去，煎至两侧变黄就可以捞起来。
3、炒菜锅里放少量油，倒进一勺豆瓣网，文火翻炒出辣油，添加培根肉片，再次文火翻炒冒油。
4、放进葱蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香气后，倒进土豆块，一勺米酒、一勺生抽，小勺糖，翻炒匀称后，收干汁，加少量盐起锅。
二、豆干炒腊肉
食材：腊肉、豆干、蒜黄、朝天椒、蒜、油、耗油
步骤：
1、备好食物。
2、凉锅入油，添加豆干煎高于一切色，随后出锅。
3、原锅添加腊肉和大蒜爆锅。
4、添加蒜黄拌炒5分钟。
5、添加豆干、耗油炒匀，大火收汁，就可以吃啦！
三、腊肉杂锦合炒
食材：腊肉(100克)、生鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西蓝花(300克)、圆葱(50克)、尖椒(50克)、绍兴酒、耗油、盐、白砂糖、胡椒粉、烹调油(适量)
步骤：
1：菌类、西蓝花和黑木耳绰水，鸡蛋炒熟盛出；
2：腊肉爆锅，入圆葱、尖椒断生，放绍兴酒耗油；
3：倒进西蓝花、菌类和生鸡蛋，炒均放糖、盐调料；
4：撒进白胡椒粉，盛入烧开的锅仔中便可上菜。
四、双椒炒腊肉
食材：火腿肠、腊肉、尖椒、辣椒、大蒜、盐、生抽酱油。
步骤：
1：腊肉、火腿肠切片，辣椒、尖椒切片预留；
2：起油爆香蒜，腊肉炒至全透明，加青红椒爆锅；
3：锅边溜点冷水，放盐、生抽酱油调料；
4：炒至辣椒断青就可以盛起上菜了。
五、腊肉香菇
食材：腊肉(适量)、香菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、耗油(适量)
步骤：
1：香菇清洗，手斯发展条，腊肉切片，青红椒切条预留；
2：炒菜锅隔膜真空泵烧开，倒进香菇，干炒，炒软，盛出预留；
3：炒菜锅清洗下油，炒嫩腊肉，添加葱、蒜、水，焖2分钟；
4：添加青红椒炒成香气，倒进香菇，添加耗油、盐调料就可以。
六、腊肉炒蕨菜
食材：蕨菜(200g)、腊肉(120g)、甜椒、青瓜(适量)、米酒、盐、朝天椒、蒜
步骤：
1：腊肉冷水下锅，开后再煮3分钟上下，取下切片，蕨菜清洗预留；
2：锅里放点油，放入腊肉、葱姜蒜和青椒爆锅至腊肉掉色；
3：再放进蒜、生抽酱油、米酒，加一大勺的水焖煮3分钟上下；
4：添加蕨菜、甜椒、黄瓜切片，适量盐翻炒匀称就可以。
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时间：2023-07-01 02:19
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