淀粉水解率怎么算??求的是什么

发布网友发布时间：2022-05-17 21:32

共2个回答

热心网友时间：2023-11-09 06:41

水解率=水解淀粉的质量/总淀粉的质量*100%
淀粉水解得到是葡萄糖，得到的金属单质是Ag。

CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH→(水浴加热)CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3↑+H2O
180 216
m(C6H12O6) 2.16g
m(C6H12O6) =1.8g

(C6H10O5)n +nH2O→nC6H12O6
162n 180n
m[(C6H10O5)n] 1.8g
m[(C6H10O5)n]=1.62g

水解淀粉的质量是1.62g，总淀粉的质量是9g，水解率=水解淀粉的质量/总淀粉的质量*100%
=1.62/9*100%=18%

热心网友时间：2023-11-09 06:41

难那难，难于上青天啊，对我来说这个问题。

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