菜远田鸡怎么做?
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发布时间：2022-05-17 22:07
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时间：2023-11-10 23:19
调料： 姜 2克 大蒜 1克 植物油 40克 盐 2克 黄酒 10克 味精 2克 淀粉(豌豆) 7克 胡椒粉 0克 各适量
菜远田鸡的做法：
1.田鸡处理干净后切片；芥蓝洗净折成小段；姜洗净切片；大蒜去皮剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约13克。
2.用油15克起锅，将芥蓝放在锅中，加精盐1克，溅入二汤100毫升，把菜远煸至八成熟，倾在漏勺里，滤去水分。
3.烧锅放油，将田鸡、姜片、蒜茸放在锅中，溅入绍酒、上汤100毫升、用精盐1克、味精调味，用湿淀粉打芡，加入煸熟的菜远炒匀，加上包尾油5克，胡椒粉再炒匀上碟便成。
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