菜远炒牛肉的基本介绍
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发布时间：2022-05-17 22:07
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热心网友
时间：2023-11-10 23:19
很多人都曾问我菜远究竟是什么菜？其实，之所以叫菜远，据我所知“远”是“选”的误读，准确地说应该叫“菜选”。就是将譬如菜心、芥兰、油菜等等根茎类蔬菜去头尾，选其中断精华的意思。菜选并不是单指一种菜，而是指一类菜。
在所有“菜选”里，我比较喜欢菜心，尤其是和牛肉配搭。翠绿的菜心，牛肉的滑嫩，无论是在感官还是味觉上，对味蕾都是一种身不由己的“勾引”。
