请问菜远是什么菜?

发布网友发布时间：2022-05-17 22:07

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好二三四时间：2022-09-13 07:58

菜远炒牛肉是传统的粤菜，菜远是菜软的广东话发音，是形容将菜掐头去尾，除去菜梗，保留中间的精华，是菜最嫩最好吃的部分，即菜胆。所以，菜远并不是单指一种菜的称谓，而是包括菜心、芥兰、油菜等多种绿叶类的菜。

菜远炒牛肉：菜远炒牛肉是一道特色菜品，主料是广东菜心、牛林肉等，配料是生姜、蒜茸、葱等，调料为料酒、生抽、老抽等，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

热心网友时间：2024-03-19 16:21

什么是菜远?

菜远是广东人的一种叫法,它有两种意思

其一为郊区菜,因郊区空气清新,水质纯净,种出来的菜较甜美,讨食客欢心,故店家拿来当成招牌.

另一意为去除头尾后,菜的精华部份.

热心网友时间：2024-03-19 16:22

我先做多点例子和讲解:
菜“远”牛肉远=软
滑“旦”虾仁旦=蛋
豆腐“火”腩火=烧
冷“0”水 0=柠
洋葱“朱”扒朱=猪
要说这我相信是地道中的地道方言中的方言，是广东中的餐饮文化语言由其是广州和香港，还有做餐饮的帮客人写单为了方更简单写了一些少笔画的同音字(当然是广东话音)，所以得来很多误会…😂

热心网友时间：2024-03-19 16:22

笨，除头去尾,菜的精华部份。