炸酱面和红烧牛肉面的具体做法

发布网友发布时间：2022-05-17 15:29

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热心网友时间：2023-10-27 00:40

很复杂的材料面粉黄酱（一般市面上卖的酱也可以自己做不用那么认真）豆芽黄瓜胡萝卜心里美干豆腐瘦7肥3的肉葱姜蒜先将黄酱用水调解适当放在一边先将姜蒜切成小丁就是非常细小的那种葱不用葱花就可以姜少放本人不喜欢吃姜然后再把肉切成丁或者细条在然后将炉灶打开五秒钟后放入一丁点油不要太多只要能把锅薄薄的挂上一层就可以了应为肉本身就带油的等锅里的油变热即可将葱姜蒜下锅炒出香味即可马上放入肉丁或者肉条煸炒直到肉变色很有食欲在稍微放点海鲜酱油炒两下后再将事先调好的黄酱放入锅中和肉汇合搅拌在稍微放点油由于个人喜好不同也可以放点其他东西喜欢微辣的炒肉的时候可以放入一些炒椒黄酱放入之后再适当放点老抽直到黄酱和肉一起微微冒泡为止尝尝咸淡如果味道不够的话可以放咸盐味精等调料调味酱做好之后剩下的都不难了将配料切成细丝就是黄瓜胡萝卜心里美豆芽干豆腐等干豆腐最好有多细切多细应为含水量少黄瓜等配料也不要太粗再有就是面了和面弄成手擀面粗细根据个人喜好最好错过配料下锅煮然后就是过水捞出放入大碗上酱上配料一起搅拌然后就开吃吧虽然不知道你问是是什么样的炸酱面做法但是这个做法最方便简单省事不要弄得太麻烦红烧牛肉面我就不知道了我只知道康师傅有现成货两块五一袋买来就可以吃方便

热心网友时间：2023-10-27 00:40

正宗的杂酱面用的是北京甜面酱，你可以去超市买北京或天津的甜面酱，有的叫葱伴友一类的。甜面酱比较稀，颜色酱红色，口感有甜味略咸，口感很咸并发苦的就不好了。
做酱比较简单，用肥瘦适当的鲜猪肉，切成小肉丁，如果嫌麻烦，让卖肉的给你绞成粗粒肉馅也行，一般一斤肉两袋到三袋酱。先将锅放油烧热，再将肉丁或肉馅下锅翻炒，翻炒过程一定将肉炒散开，待肉炒至发白无生肉色时，下入甜面酱继续翻炒几分钟即可。
菜码随你喜欢来做。