干煸大鹅的做法是什么?
发布网友
发布时间：2022-05-17 09:35
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懂视网
时间：2022-08-03 20:44
1、鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。
2、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮（温水发软）切块，绿豆芽洗净待用。葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。
3、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
热心网友
时间：2022-08-03 17:52
主料：鹅半只
辅料：油适量、盐适量、姜适量、红辣椒适量、蒜米适量
1、鹅处理干净。
2、剁成小坨。
3、姜切片，辣椒切好。
4、油锅烧热，放入鹅肉慢慢翻炒。
5、炒至鹅肉散去水汽，肉块收紧。
6、放入姜片。
7、放入红辣椒。
8、放入适量盐，稍微翻炒下。
9、沿着锅边淋入适量白酒，盖上锅盖，焖一两分钟。
10、放入适量盐翻炒片刻即可。
11、成品。
