豉汁牛肉炒苦瓜怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-05-17 08:04

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热心网友时间：2023-08-21 14:42

前言
又来赶最后一班车了，本周的互动苦瓜终于有时间去买了一个回来。很早很早之前在广东就有一道大众菜式：豉汁牛肉炒凉瓜。凉瓜亦即系苦瓜，是我喜欢的蔬菜之一。
关于苦瓜网络上显示：
1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目功效。
　　2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁
含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长.
　　3.降低血糖：　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
材料
主料：苦瓜1个、牛肉200g；
辅料：橄榄油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、十三香适量、豆豉适量、姜丝适量、蒜头适量、葱适量
豉汁牛肉炒苦瓜
1
准备苦瓜一个。
2
对半切开去瓤切成条状。
3
牛柳处于半解冻状态横纹切片。
4
切好的牛柳用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄腌制备用。
5
备好豆豉、姜片、葱、大蒜。
6
烧热锅倒入橄榄油，放入姜片以及葱白只需爆出香味盛起。
7
将腌好的牛肉倒入。
8
倒入少许生抽大火翻炒均匀，盛起。
9
倒入豆豉与大蒜，也只需炒出香味盛起。
10
锅里需再放少许橄榄油，倒入切好的苦瓜。
11
翻炒均匀后注入适量开水，盖上锅盖焖数分钟至苦瓜软。
12
将豆豉与大蒜重新倒入。
13
炒过的牛肉以及姜葱也倒入。
14
翻炒均匀，调入适量盐与白糖即可熄火。
小贴士
炒苦瓜我一定会加入少许糖以中和咸与苦的味道。另外，苦瓜大火炒过之后加入开水略焖吃起来更加软烂美味。