绿豆芽炒年糕的家常做法
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发布时间：2022-05-17 08:06
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热心网友
时间：2023-10-14 08:26
用料
主料
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年糕250克
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绿豆芽100克
辅料
韭菜
50克
调料
食盐
2克
酱油
1汤勺
植物油
2汤勺
绿豆芽炒年糕的做法
1.绿豆芽洗净，备用；韭菜洗净，切成段；年糕洗净，切成薄片，备用
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2.锅中烧开水，将年糕片稍焯一下，过冷水捞出
3.将绿豆芽也在开水中焯一下，至七成熟，捞出
4.另锅放入2汤勺油，将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下
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5.加入1汤勺美味鲜酱油，加入少许盐调味，由于美味鲜酱油有鲜味，味精就不必加了
6.将韭菜段一起放入，稍加翻炒即可装盘食用
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烹饪技巧
1、年糕和绿豆芽先用开水焯，使后期炒制更方便，这样年糕更软糯，绿豆芽更脆爽。
2、年糕需用宁波年糕，这种年糕不是纯糯米制成的，可蒸可煮可煎可炸。
3、调味大家可以根据各自的习惯来增减，酱油也可不用，稍用些能增加风味，但千万不可用老抽。
4、韭菜一定要最后加，这样色泽更漂亮。
热心网友
时间：2023-10-14 08:27
食材明细
主料
青菜130克
绿豆芽100克
年糕片150克
辅料生抽适量
盐适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
青菜绿豆芽炒年糕的做法步骤
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1
食材：青菜（已清洗切碎）、绿豆芽（已清洗）、年糕片
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2
取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。
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3
接着，合入已清洗好的绿豆芽和年糕片，加少许清水翻炒翻炒。
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4
然后，加适量的生抽。
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5
加适量的盐。
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6
调味炒匀即成。
