饼如何做的酥软
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发布时间：2022-05-17 07:56
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热心网友
时间：2023-10-14 00:05
主料：南瓜
辅料：元宵粉
调料：白糖、椰茸、食用油
做法：
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；
2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金*。
3、装盘撒上椰茸即可
特点：酥软甜糯，香味醇厚
酥软小烧饼
食材
主料面粉340g水180g油30g
辅料油20g面粉50g红糖30g芝麻适量
步骤
1.油皮：300g面粉加180g水加2g酵母搅拌均匀醒上30分钟。
2.30g油加40g面粉制成油酥醒30分钟。
3.油皮发酵2.5倍大后揉匀，
4.擀成薄的面皮。
5.均匀的抹上油酥。依次卷起，切成3-5CM的段。
6.将剂子段对折，擀圆后包入馅料。（馅料是将面粉炒熟后和红糖加油搅拌）
7.在包好的小烧饼上面划3道口子，样式随便，只要划破皮看到馅料即可，表面喷水撒上芝麻放入烤箱醒15分钟。
8.预热后上下火200度烤15分钟即可。
小贴士
将烧饼划口防止饼膨胀开，烤的时候温度高点，烤出来才会外酥里嫩，火小了只会讲饼烤的干干的。
酥软司康饼
食材
面粉200g 白砂糖25g 泡打粉6g 奶油奶酪55g 无盐黄油45g 鸡蛋1枚 牛奶37ml 盐 2g
酥软司康饼的做法
1 烤箱预热至180度。烤盘中铺好牛油纸，备用。将奶油奶酪和无盐黄油分别切成2~3cm大小的小块，放在大碗中备用。
2 另取一只干净的大碗，碗中放入普通面粉、细白砂糖、泡打粉和盐，将所有原料混合搅拌均匀，放在一旁备用。
3 待奶油奶酪和无盐黄油小块稍稍软化，用搅拌器不断搅拌，直至混合物变得均匀柔滑。取一只小碗，将鸡蛋在碗中打散成蛋液。将蛋液分6次加入黄油奶油混合物中，每加一次蛋液就搅拌一次，直至将全部的蛋液均匀打入。由于蛋液的量比较大，最后的混合物看起来会呈糜状。
4 将搅拌均匀的干粉类原料倒入蛋奶糊中，再倒入牛奶，切拌均匀成面团。注意千万不要过度搅拌，否则将失去司康饼的酥松口感。
5 司康饼的造型比较随意，既可以掰成角状，也可以做成圆形。
6 角状司康饼的做法是：将和好的面团分成两份，将其中的一份放在案板上（案板上须事先撒些薄面）。将面团稍稍整成圆形再轻轻按扁，使它成为一个大大的面饼。用刀在面饼上压出一个“米”字型的印痕。将面饼放在铺好牛油纸的烤盘上。
7 圆形司康饼的做法是：将余下的一半面团放在案板上，压成3cm厚的大面片，用直径为5cm的圆形模具将饼胚刻出来。如果有剩余边角料，可重复以上步骤，再次用模具来刻，但同样注意不要将面团过度揉搓。将饼胚放在铺好牛油纸的烤盘上。 8 将烤盘移入烤箱，上下火180度烤制20分钟即可。
美食背后的故事
味道干香酥软，做早餐或当点心都非常不错。
最重要的是，制作起来非常简单，
既使是新手上路，也绝无闪失！
爱上司康，除了它的美味外，主要原因是做起来非常简单，它不像面包那样需要耗费大量的时间和精力，而口感也非常不错。如果你是初试身手，不妨从司康入手，快来试试吧！
小贴士
司康饼的做法比较随意，可以做成各种口味：奶酪的、巧克力的、南瓜的、甚至是葱香的，一切随你的喜欢。制作时需注意以下几点：
1.粉状材料一定要事先混合均匀。由于主要是靠泡打粉来起发，因此泡打粉的量会比较大，这样的情况下，事先将粉状材料混匀就很重要，否则烤的时候会起发不均匀。
2.加入糊状材料及液态材料后，将材料稍稍混合，用手轻捏成团即可，切忌用力揉搓，否则酥松的口感将不复存在。
3.此款奶酪司康饼还可以在面团中混入果仁、葡萄干、蔓越莓干等材料，可令口味更丰富。
热心网友
时间：2023-10-14 00:06
