盐焗鸡爪正宗制作及配料
发布网友
发布时间：2022-05-17 14:57
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-11 19:36
1、鸡爪10个，鸡翅8个，鸡腿两2只，栀子10克，盐焗鸡粉2包（一包30克），盐 1-2克（随意调整）。
2、清洗材料，剪掉鸡爪脚趾，然后给鸡爪中间肉肉部分划上一刀，鸡翅两刀，鸡腿两刀。
3、准备一盆冷水待用（冰水更好），然后煮一锅热水，水沸后倒入鸡爪鸡翅鸡腿，水再次沸腾后捞起。
4、捞出来的材料放到冷水里降温，可以用自来水一直冲到冷。冰水最好了，会让鸡皮紧紧的更脆。
5、冷却后再次捞起沥干，放到干净的盆里倒入一包盐焗鸡粉，抓均匀，放冰箱冷藏半个小时左右。
6、半个小时后，锅里倒入适量的水（不要过多，没过材料为准），然后放栀子煮开，煮出颜色后倒入一包盐焗粉搅匀，放适量的盐，水再次开后，倒入鸡爪这些，盖上盖子煮8-10分钟。中途适当翻一下。
7、煮好捞起来就可以试试味道咯~ 如果不着急吃，晾凉放冰箱冷藏后拿出来吃~ 唔~追剧休闲的零食。
热心网友
时间：2023-08-06 13:28
用料
鸡爪 两斤
盐 适量
盐焗鸡粉 30g
蒜头 适量
姜 适量
栀子 12粒
陈皮 适量
五香粉 适量
黄酒（或者料酒） 适量
盐焗鸡爪的做法
鸡爪洗净去掉指甲。
请点击输入图片描述
放点姜片和一点点黄酒酒焯下，捞起过冷水，并用冷水泡一会。
请点击输入图片描述
鸡爪滤水，用15g盐焗鸡粉，适量盐，五香粉拌均匀后放冰箱2个钟。
请点击输入图片描述
弄好配料，栀子要切碎，煮开水放配料，加适量盐、黄酒大火煮两分钟后加入15g盐焗鸡粉搅拌均匀。
请点击输入图片描述
倒入鸡爪，煮开后中火8分钟捞起，用风扇吹凉。
请点击输入图片描述
放冰箱两个小时候就可品尝美味啦
