炸蛋葱油饼

发布网友发布时间：2022-05-17 13:52

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热心网友时间：2023-08-23 20:37

*葱油饼
材料：（4张的量）和好的面团比较软，水份比较多
A：中筋面粉150克清水80克酵母粉1/2小匙
B：沙拉油1又1/2大匙细盐1/3小匙葱花20克白胡椒粉1/8小匙（一丁点）五香粉1/8小匙（一丁点）
C：鸡蛋4颗沙拉油适量制作方法：（发面面团）
*葱油饼
1.先将清水加酵母粉静置10分钟待酵母溶化，加入面粉中用手揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至2倍大。发酵完成后，加入沙拉油1又1/2大匙反复揉至油被吸到面粉内。
2.将面团加入细盐，胡椒粉，五香粉，葱花用手揉匀。
3.在面团表面涂上沙拉油防粘。
4.锅子内放入沙拉油1大匙，中火烧热，用双手将面团摊平成圆饼状，再小心的提到锅内（尽量摊薄）
5.将饼放入锅内，用中火略煎约1分钟，翻面再煎约30秒，取出备用。
6.锅内剩下的油，打入一颗全蛋，并用铲将蛋黄铲破。乘鸡蛋还未全熟，将煎好的饼（煎30秒的一面）盖在鸡蛋上。
7.继续用中小火煎至鸡蛋表面变金*，再翻面略煎，直至饼两面都金*即可。
8.煎好的饼，在鸡蛋的一面涂上涂台湾甜辣酱或是酱油膏，我涂的是蕃茄酱。
9.再将饼对折，即可食用。

热心网友时间：2023-08-23 20:38

菜谱做法：

1.备好所需食材....

2.取一个容器，放入面粉、酵母粉水，先揉成团，即放入盆中加盖发酵至2倍大...

3.发酵完成的面团，拌入沙拉油使面团油润，分成6个小球 ...

4.将面团杆平包入葱花卷成长条状后，再将左右对折后再杆平，再继续发酵15-20分钟...

5.热锅倒入猪油，将面皮放入锅中炸至两面金黄...

6.打一颗蛋，将葱油饼放上去，再翻一次即可...

7.将沾酱食材加入拌匀即可

8.最后淋上酱汁就完成啰~