大闸蟹真的值得那么多钱吗?从肉质到肉量及跟其他肉蟹比。

发布网友发布时间：2022-05-17 14:17

共3个回答

热心网友时间：2023-10-24 14:56

　　首先，相比海蟹，阳澄湖的蟹肉质嫩。这一点和海鱼与河鱼的肉质对比差不多。
　　第二，阳澄湖的蟹肉质微甜。这与阳澄湖的偏碱性水有关，据权威机构的加测数据，大闸蟹主要养殖地——阳澄中湖和阳澄东湖的PH值常年保持在8.1—8.3之间。
　　第三，肉量。阳澄湖大闸蟹成熟个体一般重3两和4两，也就是150克到200克之间。而海蟹一般比大闸蟹个头大，肉也多。
　　第四，营养成分。河蟹肉的热量(103．00千卡)要高于海蟹肉的热量(95．00千卡)，其余各项肉质上的营养价值差别不大，唯一不同的是蟹黄和蟹膏。在蟹黄方面，以雌河蟹黄为好，海蟹黄营养价值稍逊。在蟹膏方面，河蟹和海蟹之间没有区别，而蟹膏又只有雄蟹才具备。由此得出结论：河蟹的雌蟹营养价值最高，次之的是河蟹的雄蟹。【常氏蟹业】如果是河蟹之间比较，那么雄蟹和雌蟹的营养价值，以雌蟹价值为高。如果是海蟹之间比较，那么雄蟹和雌蟹的营养价值，以雄蟹价值为高。
　　食之鲜美，产量有限，物以稀为贵，自然价格就上去了。而且为了保护水质，阳澄湖的湖面面积缩小一半以上，养殖产量比往年下降很多。价格相比其他品种，自然就更贵了。好在这个并不是每天必需品，一年到头，也不过偶尔尝个鲜。

热心网友时间：2023-10-24 14:56

值不值不论，人家有名，肯定也比一般的螃蟹好吃

热心网友时间：2023-10-24 14:57

物以稀为贵