如何自制甜酒酿

发布网友发布时间：2022-05-17 08:52

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热心网友时间：2023-10-16 01:51

　　将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。
　　
　　2蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。
　　
　　3取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。
　　
　　4将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，冷却至温手状态，将化匀的甜酒曲水倒入，充分拌匀。
　　
　　5用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞，盖上密封盖。
　　
　　6包上棉布放在暖气片（35度左右）上，发酵36-40小时。
　　
　　7时间到，打开盖，闻着有酒香味即可。
　　
　　小窍门：
　　
　　甜酒做好，当天不能食用，要放置24小时后再食用。保存时，可事先将一碗凉开水倒入，中止过度发酵，盖紧盖，放入冰箱冷藏室，随吃随取。