腌蒜薹的做法，腌蒜薹怎么做好吃，腌蒜薹的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-22 00:34

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热心网友时间：2023-07-05 16:28

蒜苔好吃的腌法如下：

食材：蒜苔、大蒜、小米椒、八角、花椒。

1、蒜苔清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。

2、接着把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀。腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。

3、准备多一些大蒜，把它切成蒜片备用，小米椒斜刀切成小圈，切好的小米椒搓揉一下，把辣椒籽取出来，这样就不辣了。

4、锅里放入一撮花椒，两个八角，然后开火将香料炒出香味。倒入一小碗香醋150克，一碗生抽200克左右，再放入几颗冰糖。大火煮到冰糖融化，煮上2分钟后关火放凉。

5、这个时候蒜薹也差不多了，韧性特别的好，不容易折断，取一部分放入无水无油的容器里。加入蒜片和小米椒，淋入放凉的料汁，再来少许的白酒。然后将料汁和蒜薹搅拌均匀，最后盖上盖子，摇晃几下就可以了，腌制一个晚上就可以了。