猪蹄和猪头，除了卤制之外，还有哪些做法？

发布网友发布时间：2022-04-22 00:34

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热心网友时间：2023-06-21 17:35

猪蹄是一种富含胶原蛋白的肉类食材，对于增强皮肤弹性，养颜美白相当有效，而且烹饪制作猪蹄的方法也是多种多样的，在生活当中很多人都喜欢制作卤水猪蹄，其实猪蹄还可以用作红烧炖煮汤品等等。今天就给大家介绍两款猪蹄的家常做法吧。

酱香猪蹄

首先我们将猪蹄砍成小件，然后冷水下锅，加入适量的料酒姜片将猪蹄煮开焯水，然后捞出放到冷水当中进行冲洗，沥干水分备用。提前泡发好花生，准备好一些香料，比如八角桂皮辣椒干姜片洋葱片大蒜，主要的酱料有黄豆酱，蚝油生抽老抽糖色。

起锅烧油，待油温上至五成热的时候，然后加入姜片洋葱大蒜，八角，桂皮辣椒干断小火爆香，再加入猪蹄进行翻炒，在翻炒的过程当中可以加入糖色，让猪蹄能够均匀的裹上糖色，再下入适量的生抽老抽蚝油黄豆酱翻炒均匀，最后倒入适量的清水没过食材表面加入提前泡发好的花生大火煮开，然后将所有的食材汤水倒入电饭锅当中调制成焖肉状态煮一个小时左右即可。

猪蹄红豆莲藕汤

同样将猪蹄焯水清洗干净备用，准备好一个高压锅，将所有的食材放入锅内添加适量的清水，然后大火煮开再调制小火炖煮40分钟左右即可出锅调味。

猪蹄是一种富含胶原蛋白的食品，特别是对于女性而言，经常进食猪蹄可以起到养颜美白的作用，在此需要注意的是，由于猪蹄的表皮也是含有大量的细毛，所以我们在制作猪蹄相关菜肴的时候，一定要将猪皮表层的细毛清除干净，可以采用火烧的方式效果较为明显，以上就是两款家常猪蹄菜肴的做法，喜欢的小伙伴们可以尝试制作一下。

热心网友时间：2023-06-21 17:35

还可以去做蒸猪蹄，把它去除腥味之后，然后再放到蒸锅上面，加上胡椒粉，花椒，粉，姜片，花生米，红枣，银耳，鸡精，放到锅里面蒸40分钟再撒上葱花。

热心网友时间：2023-06-21 17:36

猪蹄做出的美味菜肴非常多，比如黄豆炖猪蹄、盐烤猪蹄、木桶猪手、黑醋猪脚姜、酱椒蒸猪脚、脆笋煨猪脚、油豆腐猪手、猪蹄炖萝卜、老干妈蒸猪手、冰糖蹄膀等等。

热心网友时间：2023-06-21 17:36

猪蹄除了卤制之外，还可以做烤猪蹄儿，把猪蹄先用水焯出浮沫之后。用酱油，生抽，葱姜腌制一下，放入烤盘。温度调到220度，40分钟左右，烤好之后放入孜然辣椒。就可以吃啦。

热心网友时间：2023-06-21 17:37

还可以炖，还可以红烧。红烧猪蹄听说过吧，也非常好吃的，还有炖蹄花，海带蹄花汤。