五花肉烧萝卜的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:29
共3个回答
热心网友
时间：2023-11-01 03:56
工具/原料
五花肉 (300克)
红萝卜 (1个)
盐 适量
食用油 适量
五香粉 适量
八角 2个
大葱 1段
姜 1块
花椒 10粒
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
方法/步骤
1/10 分步阅读
准备好食材，五花肉，红萝卜洗净备用。
2/10
锅中放适量的清水加几粒花椒，几片姜片，放入五花肉，煮熟。捞出来冷凉。
3/10
红萝卜切片，姜切粗丝，八角洗净，大葱切斜丝。
4/10
五花肉切冷凉后，切薄片备用。
5/10
锅中放入少量的食用油，烧热，倒入五花肉片。
6/10
炒至出油，多余的油倒出来炒菜，放入八角，姜丝，大葱翻炒均，加入适量的老抽生抽，再次翻炒。
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7/10
倒入红萝卜片，翻炒均匀。
8/10
放入适量的盐，五香粉，炒均，加入小半碗清水，加盖烧5分钟左右，中途翻动几次。
9/10
烧至收汁，调入鸡精即可。
10/10
出锅装盘。
注意事项
五花肉方清水煮的时候，要冷水下锅，煮出来的肉不会那么硬。
热心网友
时间：2023-11-01 03:57
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
白萝卜 300克
五花肉 100克
八角 1个
桂皮 1块
姜 3片
大葱 5克
生抽 1汤匙
老抽 1小勺
盐 适量
白糖 1茶匙
香葱 1根
做法步骤
1、准备食材
2、白萝卜洗净切成半圆片，五花肉切成薄片，大葱切葱花，姜切片，八角桂皮备好
3、起锅热油，加入肉片翻炒至微焦出油
4、加入葱姜、八角桂皮炒出香味
5、加入白萝卜翻炒几下
6、撰写制作步骤
7、加入生抽老抽，少许清水，煮开后转小火将白萝卜炖熟
8、最后根据个人口味加少许白糖和盐炒匀，出锅撒香葱花即可。
9、成品
10、成品
小贴士
喜欢吃辣的，加2个干辣椒也好吃。
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热心网友
时间：2023-11-01 03:57
锅中加能没过肉的水冷水放入肉并加入料酒烧开
煮1-2分钟把肉捞出来，冲洗干净并控干水
把锅热透刷点油将肉煎到金黄，煎出肥肉中的一些油，这是我们题目中的“窍门”之一，使肉吃起来不腻
煎好的肉放入砂锅，加入八角，花椒，葱姜和将要没过肉的开水
空锅中加入砂糖烧到完全融化并上色
慢慢加入开水搅拌，小心不要被热气烫到，一定要加开水
烧好的焦糖倒入砂锅烧开，加盖小火炖40分钟
开盖将葱姜，八角，花椒取出
放入萝卜烧开，此时不再加盖。加盖烧萝卜吃时萝卜气味会太浓，但完全敞开收汁萝卜不易软烂且即便熟透时口感也不会糯。这也就产生了我们最重要的一个“窍门"——锡纸盖
将锡纸折叠3次并剪出小洞
盖在砂锅上，调到中火边收汁边将萝卜炖烂
用筷子（不要直接用手，我被蒸汽熏了一下）将锡纸取下
做最后的收汁，但一定不要收的太干
上桌撒上香菜，真的是很好吃
