抹茶蛋糕制作方法步骤
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发布时间：2022-04-22 00:21
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时间：2023-11-28 04:13
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蛋清蛋黄分别放置无油无水的盆内。
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鸡蛋加糖搅打均匀。
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加入牛奶和玉米油。
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搅打均匀，使其乳化。
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筛入混合过筛的粉。
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用炒菜手法翻拌均匀。
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蛋清加入柠檬汁。
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打至粗泡，加入1/3糖。
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打至细泡，加入1/3糖。
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打至明显纹路，加入剩余糖。
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搅打至拉起打蛋头有小弯钩。
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舀1/3蛋清入抹茶蛋黄糊，切拌均匀。
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再舀1/3蛋清入抹茶蛋黄糊，切拌均匀。
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把抹茶蛋黄糊倒入蛋清糊内。
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继续切拌手法混合均匀。
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倒入模具内，摇晃烤盘使其均匀。
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放入预热至180度烤箱中层，18分钟。
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倒扣在晾架上冷却。
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冷却期间，淡奶油加糖打发。
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打发至纹路清晰。
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裱花袋内装入裱花嘴和奶油。
23
脱模后蛋糕均匀的切成三片。
24
取一片蛋糕，挤上奶油。
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对齐后轻轻地盖上一片蛋糕。
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再挤上满满的奶油。
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盖上第三片蛋糕，周围一圈裱上奶油花。
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中间挤上奶油，像挤曲奇一样。
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草莓对半切开，放在蛋糕上装饰。
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撒上糖粉。
31
摆上糖珠。
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一道美味的抹茶蛋糕就做好啦！
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时间：2023-11-28 04:13
