挂霜花生米的做法窍门

发布网友发布时间：2022-04-22 00:25

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热心网友时间：2023-01-13 21:21

挂霜花生米是我们小时候最爱吃的食物，香甜酥脆的味道，白色的外衣包裹着红红的果仁，真是色香味俱全。挂霜花生米在家里就能做，做法不复杂，只要注意了几个细节，很容易就能做成功，平时没事儿的时候做上一盘，当做看电视的零食很不错，也可以当做下酒菜，现将做法分享一下：

一、挂霜花生米的制作方法：
1、把花生米用小火炒熟。一定要全程用小火炒，不能用大火，否则花生米表皮糊了，里面可能还没有炒熟。

2、锅中放入一大饭勺凉水，放入两汤匙白糖，开火熬制。最好用白砂糖，比绵白糖效果好。开始可以用大火熬一会儿，熬至锅里的水明显变少的时候，一定要改成小火。

3、熬制到汤汁明显的变成浓稠状，布满细密的泡泡，就熬好了。意味着白糖就变成了糖稀。

4、下入花生米，快速翻炒均匀，让每一粒花生米都裹上糖稀。注意一定要快速翻炒，否则糖稀容易糊掉。

5、关火，继续不断的用铲子翻拌。注意一定要不停的翻拌。

6、随着锅内温度的降低，糖稀凝结，变成白色，花生米的表皮被白色的糖霜覆盖住，就可以了。

二、小贴士：
1、花生米炒熟以后不用经过晾凉的过程，直接就可以裹糖稀。

2、挂霜花生米要等到晾凉以后吃，口感最佳，又酥又脆，香甜可口。