有一种糯米鸡是炸的,知道怎么做吗?

发布网友发布时间：2022-05-18 23:43

共4个回答

热心网友时间：2023-09-09 13:43

真是问对人了～爱极了糯米鸡的壹周君，虽然现在吃到已经不那么容易，但是还是值得回顾一把～

说起这糯米鸡，并没有鸡，只因炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩，因形如鸡皮，故而简称。它可同广东点心的糯米鸡有着本质的不同。直白翻译大概就是“油炸糯米饭团”。算是武汉伢从小吃到大的武汉特色小吃，也一度是武汉早餐的扛把子。

糯米鸡，当然也不是单纯糯米而已，内容很丰富哦。外酥里糯，加上其中丰富的馅料，实在不枉费武汉伢对之的青睐。

糯米鸡的制作方法也很简单，先将糯米饭煮好，再拌入炒熟的馅料，一般含有肉丁，干子粒、香菇和青豆等，拌好后团成饭团，再在外面挂成面糊，放入油锅油炸至金*即可。

做好的糯米鸡色泽金黄，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩，是武汉人最喜欢吃的特色早点之一。

将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒；在面粉中加入适量水调成稀糊；将刚才准备好的糯米饭捏成团；

将糯米饭团放入面粉糊中裹一下；将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸，炸至金*后捞出即可。

壹周君很喜欢在糯米饭加入适量的盐和胡椒调味，这样的饭团味道更美味；在糯米鸡中拌入的馅料要提前炒熟，咱们地道的湖北风味一般是用肉末香菇丁，加些青豆、豆干子什么的，自己按喜爱的口味随意。

下油炸前裹上一层面糊，不需要炸太久，因为糯米本身都是熟的，看起来炸至金*即可。

好了，以上就是我的回答，希望可以帮助到您，如果喜欢请关注我哦。

热心网友时间：2023-09-09 13:44

糯米饭提前蒸好。烧热锅，放油蒜苗，炒出香味。放入肉末，炒至八成熟。再加一把虾皮。放入糯米饭，将所有材料拌匀。用沾水的手把。糯米饭团，团成饭团。起油锅将饭团裹上一层薄浆后，放入油锅。中火炸至金黄即可。

热心网友时间：2023-09-09 13:44

食材

糯米 250g大米 110g广式腊肠 4根香芋半个盐适量香油适量油适量鸡粉适量

方法/步骤

第一步：糯米和大米洗净，隔水蒸或煮熟，放凉待用。第二步：腊肉切丁备用。第三步：香芋切丁备用。第四步：葱花切碎备用。第五步：将切好的配料放入锅内炒五分钟左右倒入蒸好的糯米饭内拌第六步：将两勺面粉用冷开水调成糊状。第七步：将调好配料的糯米饭用手做出扁圆形的形状糊上面糊放入油锅内炸到两面金*即可装盘。

热心网友时间：2023-09-09 13:45

1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。
3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。