求详细的羊肉稍麦馅制作材料 工艺 过程 以及配料的比例 谢谢 尽量详细 好的追加哦
发布网友
发布时间：2022-05-19 02:58
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热心网友
时间：2024-03-03 14:39
原料：肥羊肉，注意一定要肥，否则就没油了
葱，基本与羊肉看起来一样多。
调料：干姜，花椒，盐，味精或鸡精。食用油少许，还有淀粉
皮最好是买混沌皮，因为比较薄，没有的话饺子皮也可。
做法：首先搅拌
顺时针搅拌，加入食用油， 淀粉水， 花椒粉，干姜粉盐等，均匀后等大约一刻钟开始包
放入蒸笼中蒸10-15分钟，没有蒸笼电饭锅也可， 蒸到皮变得晶莹剔透即可尝尝
最后就做成了
是稍麦还是烧麦啊
热心网友
时间：2024-03-03 14:40
辅料：香菜30克
调料：大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
羊肉烧麦的特色：此烧麦皮薄馅大，鲜嫩可口。
教您羊肉烧麦怎么做，如何做羊肉烧麦才好吃
1. 将羊肉洗干净，剁成末；
2. 香菜去根，洗净，切成末；
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11. 烧麦皮包入适量羊肉馅；
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
热心网友
时间：2024-03-03 14:40
菜系及功效：精品主食 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：蒸羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
辅料：大葱100克,姜15克,
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。羊肉烧麦的做法： 1. 将面粉用开水烫一半；
2. 用温水和成面团；
3. 将羊肉剁成细馅；
4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。
羊肉烧麦的制作要诀：这是北方*饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了。
