美味滴冬笋炒年糕怎么做

发布网友 发布时间：2022-05-18 19:13

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-10-20 13:12

1、食材：草头150克、猪肉丝100克、年糕两根（切片）、猪油10克、春笋150克、盐4克。

2、所有材料洗净备用，猪肉丝可先略炒一下。

3、春笋切丝后在盐水里煮一下去除涩味，草头刴碎。

4、取不粘煎炒锅一只，加入一勺猪油加热至融化。

5、倒入年糕片和肉丝大火快速翻炒。

6、加入笋丝，继续快速翻炒约1分钟。

7、加入切碎的草头，调入适量的食盐，大火翻炒约30秒，待草头颜色变深、香味挥发出来后即可关火出锅。

热心网友 时间：2024-12-02 10:21

用料  

年糕    500g    

里脊肉    50g    

猪油肉    少许    

鸭蛋    2个    

香菇    若干个    

冬笋    一颗    

胡萝卜    一小颗    

大蒜叶    1大棵    

色拉油    少许    

美味鲜酱油    一瓶盖    

黄酒（料酒）    少许    

盐    一大勺    

美味滴冬笋炒年糕的做法  

冬笋去老根切丝，胡萝卜切片，娃娃菜切丝（也可以用咸菜代替，我总是觉得新鲜蔬菜比咸菜好，所以更喜欢用娃娃菜或者大白菜），里脊肉切丝，大蒜叶切小段。

这步忘了拍照了，煎蛋丝一般亲们都会的吧：烧红锅，用猪油肉搽下锅然后下蛋液，等蛋皮形成出锅切丝备用。

锅烧热加少许色拉油，然后放入猪油肉丝炒香至出油，这样的肉油炒年糕会更好吃。

先放入冬笋丝胡萝卜丝翻炒，至菜略瘪，然后入年糕翻炒几下，倒入酱油和料酒，这会要多翻炒一会，至年糕看上去有点黄暴暴的，也就是年糕略焦焦的会更好吃，接着下香菇和娃娃菜一起炒。可以入盐了。

倒入末过年糕的水，可以是冷水。

盖着锅盖煮至汤汁浓稠（这步很重要！一定要多煮会，汤太干可以略加点水再煮，如果年糕粘锅可以用铲子翻炒几下直到汤差不多收干了）

放入肉丝（我的肉丝有点少都看不出了，喜欢吃肉的亲可以多放点）、蛋丝、大蒜叶段翻拌均匀，煮开。

年糕炒好了可以出锅了，尝尝咸淡不用放味精也很美味😍

两个人的中餐就OK了. 开吃  😄

小贴士

这道冬笋炒年糕的要点是一定要把年糕翻炒的略焦暴暴的，然后最后煮汤的时候要多煮一会儿，一定要煮到汤汁浓稠，味道才会渗透到年糕里，这样的年糕吃起来才会妈呀太好吃了！

热心网友 时间：2024-12-02 10:22