为什么全国缺纯牛奶
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发布时间：2022-05-18 18:59
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时间：2023-10-24 19:18
调查 三元牌袋装纯牛奶仍然有货
22日上午，记者来到佳乐家新华店看到，在袋装纯牛奶促销区摆放着三元跟蒙牛袋装纯牛奶的包装箱。记者随手扶了一下蒙牛的包装箱，发现非常轻，打开一看是空的，另外几个蒙牛包装箱也是空空如也，而三元袋装纯牛奶有货。在另一旁的促销区，在售的除了羊奶便是早餐奶。
“蒙牛、伊利的袋装纯牛奶都没货了，什么时候来货我们也不清楚。”一名工作人员说，许多客户喝惯了伊利的牛奶，换口味不太适应。他们都从商场要了联系方式，只要来货有的市民一次买好几箱。
随后，记者又来到新华路大润发超市，看到往日袋装纯牛奶大搞促销的场景已经不再。记者在奶区专柜看到，纯牛奶只有特仑苏和金典等礼盒装牛奶。记者转了一圈，也没发现伊利和蒙牛袋装纯牛奶。
记者走访乐购超市发现，情况也是如此。
市民 再不来货将买其他品牌代替
10月22日，记者在佳乐家新华店遇到了正在袋装奶前徘徊的刘大爷。“我上次买了一箱奶，已经喝完好几天了，但近几次来超市发现都没货。”刘大爷说，他今年快70岁了，孩子跟他说老年人需要补钙，让他多喝奶。
“我一直喝蒙牛的纯牛奶，每晚睡前喝一包，已经养成习惯。”刘大爷说，“不知道什么原因，近来都不买到蒙牛的纯牛奶了，我再等等看吧，要是再没货就买其他牌子的先喝着。”
经常到超市买奶的李女士听到纯牛奶缺货的消息后有点不太相信。“我上次到超市买东西，看见奶涨钱了，还在想说不定过几天就会回落，就没买，超市里‘断奶’了该不会是真的吧？”李女士认为，超市都是从大厂家进货，奶企那么大的规模不会说断货就断货。
奶农 奶源不足是受两大因素影响当天下午，记者与昌邑市都昌街道北褚村养牛大户褚建波取得了联系。褚建波说，现在他的养牛场里有二十几头牛产奶，产奶量跟天气有很大关系，“春季秋季产奶较多，近几天天气转冷，产奶量受影响减少”.
褚建波告诉记者，奶源不足的另外一个原因是养牛户少了。“养牛太累，挣钱也不多，很多人改行了。”褚建波说，尤其是当年三氯氰胺事件一出，许多养牛户生产的奶卖不出去，最后只能把奶牛卖掉或杀掉。
褚建波生产的牛奶都是卖给紫鸢奶业，现在每公斤收购价为4元，除去草料等成本，一头牛一天的收益在二三十元，“虽然奶源少了，但是牛奶的收购价涨得并不多”.
业内分析 奶源充足后，奶企会重新大量生产袋装奶
刘先生在一家乳企工作，他告诉记者，从包装上就可以看出，袋装奶的保质期一般在两个月以下，与盒装奶半年的保质期相比要短得多。保质期长的盒装产品都是超高温灭菌奶，而袋装牛奶一般是巴氏消毒奶。一般来说，保质期越长，加热杀菌的温度就越高，时间越长。加热会破坏奶中的维生素，造成钙质沉淀，降低牛奶的营养价值，因而许多家庭在购买牛奶时都选购袋装奶。由于袋装奶采用巴氏消毒法，会保留部分菌类，相对而言物流配送要求高一些，而卖价却低，因而厂家选择配送盒装奶。
“这段时间很多地方纯牛奶都缺货，袋装奶尤其明显就是这个道理。”刘先生说，这只是短时间内奶企为应对奶源紧缺而做出的结构性调整，但低价奶退出市场的可能性比较小。从消费者的角度来讲，袋装奶的营养价值要比盒装牛奶要高一点，价格也更实惠。等到奶源充足以后，各奶企会相应调整生产结构，重新大量生产袋装奶。
“*正加大投入，对奶农进行补贴。这样一来，奶牛养殖数量就可能大量增加，原奶供应也会随之跟上。”刘先生说。 (记者 窦圆娜 见习记者 张笑)
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