求做卤味花生果的加工技术及配方

1、材料：花生500克。调料：姜片5克、香叶5片、八角2个、花椒5克、盐10克。2、花生洗净，用手轻捏花生，将每颗花生捏出一道缝隙。3、将花椒、香叶、姜片和八角放入调料盒中。4、锅中加入适量水，放入调料盒和花生，加盖后大火烧开，加盐，转中火煮25分钟，捞出花生剥出果仁即可。5、捏花生时不...

一、准备好食材，带壳花生用清水洗净和干红辣椒，炖肉料包放一起。二、然后将每个花生都给捏出一个小口方便入味，如下图所示。三、将花生，卤肉料包和干辣椒放入锅中，加水加盐搅匀没过花生煮开，如下图所示。四、大火煮开小火煮20分钟，关火浸泡2小时以上，如下图所示。五、将花生捞出控干水分，...

一、卤水的制作 配方:八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。二�调制 1...

步骤 1.备好花生米，并仔细捡出变质的花生米。2.冲洗干净。3.入锅，加入适量的五香粉。4.加入适量的盐。5.加入少量的水搅均。6.设置电压力锅16_20分钟。7.解压后盛出即可食用。也可凉透后食用。小贴士 1．花生红衣有养血止血的作用，最好不要去掉。2．想减肥的、痛风患者和糖尿病者慎食。3...

喜欢吃卤味花生的不用特意去购买，自己在家也可以做，准备好新鲜高品质的花生和各种配料就可以了。原材料：新鲜带壳生花生570克、冷水1.2升、盐15克、麻椒1汤勺、肉桂棒1小根、月桂叶3片、八角1-2颗、糖粉18克。烹制全过程：1，把所有的必须的香料提前备好。2、把新鲜的生花生在冷水里泡30分钟，...

2.锅中放水，八角，辣椒，老抽和花生米一起大火烧开，小火烧1个小时。3.烧开后再闷一个小时，让花生米更入味些 4.碗中用香葱，蒜末，生抽，香油调成汁。5.花生米倒入拌匀。6.闷制过的花生米吸收了汤汁，颗颗饱满 2、卤味莲藕 莲藕的营养价值非常丰富，而且还可作为药用。莲藕不仅仅能够做菜，做...

卤味制作是一门讲究技术的美食艺术，下面为您详细介绍制作过程及原料，让您轻松在家享受美味。首先，准备所需原料：生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克，味精5克，麻油少许，花生油50克。除此之外，您还需要以下香料：陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，罗汉果半个（若无则可用甘草2.5克...

制法：①香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。 以上配方适宜于卤制10～12千克的生鲜原料（家庭可根据原料的数量，按比例减少调味料的数量）。

卤味制作是一门技艺，结合香料与调料，能为食材带来独特风味。首先，准备好基础调料：生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克，味精5克，以及少许麻油和花生油50克。另外，准备香料如陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，罗汉果半个（若无，可用甘草2.5克替代）。制作过程分为两步。第一步，...