谁知道牛奶馒头的做法？就是馒头里面有牛奶的味道！做法是添加牛奶香精的那种，还有一些其他的配料！求做

发布网友发布时间：2022-05-18 22:33

共2个回答

热心网友时间：2023-11-14 08:37

配料]：面粉1000g，安琪酵母 10g，白糖 80g，盐4g，牛奶 430g，甜蜜素 1.5g
[制法]:
（1）将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。
（2）调中速搅拌使之成团，停机取出，进行10-15次的压面。
（3）把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可。
一般牛奶馒头的做法
如果只单纯添加牛奶制成
除了口感跟组织好些外是无任何奶香的
其原因是现一般市售乳酯含量不足即使是现挤的奶水
所以制成一支好的牛奶馒头它需添加的副料相当的多
其中内容有炼奶奶粉牛奶香精酥油加奶水却记不要添加甜蜜素它会破坏口感
如此它才可能在制成后俱有口感跟奶香的成品

热心网友时间：2023-11-14 08:38

直接放牛奶啊追问放牛奶的话，成本就太高了

追答原来你就是传说中的畜生