家里的土鸡要怎么煮才有营养好吃
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发布时间：2022-05-18 22:28
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时间：2023-08-21 11:32
原料：土家鸡1000g，姜，盐，香葱各适量
制作：
1.土家鸡取半只；
2.斩件；
3.撒盐抛匀，放上姜片和葱段；
4.放进电压锅里；
5.调至鸡肉档高压即可。
（2）栗子烧鸡
原料：光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、
白糖、五香粉适量。
制作：
1.鸡斩成块，姜切片，葱切碎。
2.锅内放油少许，油热，放葱、妆略炒， 再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。
要点： 鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。
（3）白斩鸡
原料：土鸡，葱、沙姜、生抽
做法：
1.烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；
2.盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适；
3.斩件后，点着调料吃。
（4）香菇鸡
原料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1.将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）；
2.锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料；
3.炖熟后加味精，淋上香油即成。
（5）葱油鸡
原料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法：
1.将鸡摘洗干净放锅内，添水；
2.加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内；
3.加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
（6）宫保鸡丁
原料：嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
制法：
1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金*，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
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时间：2023-08-21 11:33
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时间：2023-08-21 11:34
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