为什么我煮的鸡蛋不熟? 蛋白滑

发布网友发布时间：2022-05-19 01:14

共3个回答

热心网友时间：2024-03-02 14:41

凉水下锅，水开后3分钟，关火闷2分钟，好即可享用
此时的蛋黄刚好凝固，既不软也不硬
氨基酸等营养素也没有破坏，最宜食用
相信好人有好报的，一切都会好的，真切祝愿！
和空气接触时间久了发生的化学变化
首先得用凉水煮，刚开始的时候不要把火开得太旺
不然鸡蛋很容易破，用中小火差不多。
水开两三分钟后用筷子夹一下，看能不能被夹起来
如果可以那就证明熟了，如果滑掉了，那就要再煮一会儿！
各种煮鸡蛋(20张)煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。　　
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。
这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。　　
鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。
切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应
形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。　　
煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却
或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
为防止细菌感染不宜放入自来水中。

热心网友时间：2024-03-02 14:41

开水煮7分钟，你算的7分钟是不是把烧开水的时间，也算进去了？

热心网友时间：2024-03-02 14:42

煮10分钟就好了