做面包可以不放糖吗？
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发布时间：2022-04-22 02:07
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热心网友
时间：2023-07-18 22:46
2、在制作软面包或者甜面包的时候，是需要加糖的，如果不加糖，面团就会发酵缓慢或者组织不够细腻。
3、糖可以提升面包的味道，提供甜味。使面包变得柔软、细致而有光泽。影响面包制作过程中的发酵变化，适当的添加糖能帮助酵母释放二氧化碳，让面团发酵的更好。具有保湿的作用，可以是面包在高温烘焙的过程中不流失水分。
