餐饮业保本点计算方法

发布网友发布时间：2022-04-22 01:41

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热心网友时间：2023-07-12 21:08

原发布者:真善美358
餐饮店保本点计算公式要确定一家门面值不值得投资，投资者要清晰地知道店面的保本点是多少。本资料介绍了餐饮店保本点计算公式，供参考。　　保本点=每天固定开支（房租+水电+税收+人工工资+杂项）　　保本点×（1÷预定毛利率）=保本营业额　　保本营业额÷平均每客消费÷平均每桌餐位数=每天的保本上座率　　这个保本上座率就是门面盈利价值了　　门面值如果在40%--60%就可以做，如果高于60%你就要综合考虑了，得小心。　　案例：　　某典型二级城市中型商圈一楼门面地处路段两端，在拐角处，房产商给予的报价是3000千每月的房租，建筑面积为200㎡。　　下面我们可以按照上面的讲的公式进行套用。　　首先，按照正常的座位及餐桌安排比例，200㎡的门面，应该在10-12张台。平均餐位数定位5人一般的店是4人台小桌8人台大桌通常情况下，这样的店包间数目不是很多，县城可以适当增加包间数。　　以上的基本数据为：12张台平均餐位数5人人均消费定位35元　　12张台人员安排为：4名服务员月薪800元　　传菜生一名700元洗碗工一名600元配菜一名800元调味师的工资如果老板会做更好。一般大致定为2500元左右　　人员工资每日金额为：﹙4×800＋1×700＋1×600＋1×800＋1×2500﹚÷30=260元　　税收开支定在每日100元　　水电：50元　　杂项：50元　　算出门面每日租金为100元／日　　下面可以套用公式了　　260人工+100房租+200杂项水电等=560固定开支　　毛利定在50%　　每日的保本营业

热心网友时间：2023-07-12 21:09

x=（220000+148000+74591+29000+26000+3000+13000+43000+8000+6000）/60%
=950,985

保本月收入950985追问有没有其他的算法，更精准点的

热心网友时间：2023-07-12 21:09

简单的来说
月保本点收入=月固定费用/月毛利率
月固定费用包括：固定的工资、房租等
月毛利率根据你经营的各个品种的毛利及占销售收入的比例加权平均计算

热心网友时间：2023-07-12 21:10

我就是一直在踩坑，却坚持品牌梦的源诺君。以自己十几年的亲身踩坑经验为大家提供前车之鉴。