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做红烧鱼怎样才能鱼本身皮不破,除油炸以外?

发布网友 发布时间:2022-04-22 01:41

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2个回答

热心网友 时间:2024-02-20 14:56

洗完鱼后彻底风干,鱼皮要干透,然后把鱼放锅里加水和葱姜烧开后放料酒,和酱油,等鱼熟后在放糖盐味精调味,就可以了,只是这样做得鱼不怎么香,如果能先煎一下就更好吃了(鱼皮风干后煎不会溅油和粘皮,鱼皮会很完整)!

热心网友 时间:2024-02-20 14:57

把葱、姜垫在鱼下面,火不要太大,注意不要给鱼翻身,把锅拿起,晃动锅身防止粘锅。这样鱼皮就不会破了。
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