用奶锅来煮奶要注意什么问题

发布网友发布时间：2022-04-22 01:41

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热心网友时间：2023-12-03 12:56

很多人热牛奶时，总是不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素d、维生素C、泛酸等营养物质的损失。可以用一个方法：“煮一开”。
所谓“煮一开”：就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。“煮一开”的奶锅加热法，不仅能杀死细菌，也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。
最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍。
想不到平常的热牛奶也有这么多的讲究吧，温度太高，很容易“浪费”牛奶，所以按照这样的热法，才可以让牛奶继续有营养。