羊肉排骨怎么炖？都有哪些做法呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 01:34

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热心网友时间：2023-12-23 11:53

羊骨头汤的炖法一

1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

羊骨头汤的炖法二

1.用鲫鱼，羊排（软骨部位）清水煮，大火烧开后转小火，煮40分钟。注意，水一定要一次性加足，鲫鱼最好用新鲜的，越新鲜煮的汤越白。

2.浓汤熬好后再用配料，盐，胡椒粉，白醋，（葱花和香菜随意）搅拌均匀即可，一道美味的羊骨鲫鱼汤就这样做好了。

羊骨头汤的炖法三

1.胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

2.羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

3.用开水把羊骨炖一下，水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

4.红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。小诀窍吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。

羊骨头汤的炖法四

1.将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。

2.白萝卜切滚刀块。

3.上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。

4.锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。

5.开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。小诀窍如果喜欢是重口味的，加老抽、香叶、八角香料。

热心网友时间：2023-12-23 11:54

羊肉炖排骨，可以直接做，或者做一个蚝油羊肉炖排骨之类的。这里介绍一下，直接炖的方法：
1.先把羊肉浸泡一段时间，再来洗净，然后焯水一遍；
2.排骨和羊肉同样的处理方法；
3.把处理好的羊肉、排骨一同放入炖锅，放入料酒、葱姜蒜、各种调料、薄荷叶、香菜，一起熬制；
4.小火慢炖，炖到肉烂，就可以出锅食用了。

热心网友时间：2023-12-23 11:54

排骨切成块，用水焯熟，锅中放入羊肉和排骨一同翻炒，放入盐，老抽，料酒和适量水，小火炖。

热心网友时间：2023-12-23 11:55

姬松茸炖羊排，羊排凉水下锅大火烧开，撇去血沫，加几片姜，再把姬松茸和红枣加进去，转小火炖1小时以上，直炖到羊排熟透。加枸杞和盐搅拌均匀即可。