十字花科蔬菜包括哪些蔬菜
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发布时间:2022-04-22 01:33
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时间:2022-05-20 10:51
一、大白菜
白菜原产于我国北方,是十字花科芸苔属叶用蔬菜,通常指大白菜。引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
二、甘蓝
甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物。中国各地栽培,作蔬菜及饲料用。除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培,中国东北地区俗称“大头菜”,云南俗称“莲花白”。
三、萝卜
萝卜,十字花科萝卜属二年或一年生草本植物。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
四、花椰菜
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜品种之一。
五、诸葛菜
诸葛菜是十字花科,诸葛菜属一年或二年生草本植物。 分布于中国辽宁、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、浙江、湖北、江西、陕西、甘肃、四川。朝鲜有分布。生在平原、山地、路旁或地边。
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时间:2022-05-20 12:09
十字花科蔬菜包括的种类 白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类。 油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相近,是优质蔬菜。 圆白菜来自欧洲地中海地区,也叫洋白菜或卷心菜,学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。它能烹炒、做汤、凉拌、制泡菜,吃法相当多样,中餐西餐都适合。 圆白菜的营养价值与大白菜相差不大,其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。 德国人认为,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。医学家和营养学家对圆白菜进行深入研究后,发现其中含有多种具有保健效果的物质,对此大加赞赏,尊为“保健蔬菜”。西方人用圆白菜治病的“偏方”就像中国人用萝卜治病一样常见。 新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎作用,什么嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都要请圆白菜帮忙;圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的疗效食品;多吃圆白菜,可增进食欲、促进消化、预防便秘;在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。圆白菜汁还是妇女的重要美容品。 芥蓝是近来餐馆中的时髦菜肴。它的颜色绿中带蓝,这正是营养丰富的外表征象。芥蓝中所含胡萝卜素、维生素C的量比菠菜、苋菜还高,并含大量的钙和锌。若将它与圆白菜相比,其中蛋白质的含量为2倍,维生素C含量为2倍,维生素B2含量为3倍,胡萝卜素含量为50倍,钙含量为2.5倍,铁含量为4倍,锌含量为5倍。可见芥蓝是一种多么优秀的蔬菜了。 和芥蓝同样出类拔萃的是绿菜花,也就是我们美称为“西兰花”的蔬菜。它的颜色也是绿中发蓝,连花柄都是深绿色的。它在我国的栽培历史较短,仅有几十年的时间。虽然近几年才走上中国人的餐桌,但已成为新宠。
参考资料:http://www.zgny.com.cn/ifm/tech/2005-10-23/34018.shtml
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时间:2022-05-20 13:44
付费内容限时免费查看回答十字花科蔬菜的种类有很多,大体可以分为以下几种:
1、白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;
2、甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;
3、芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜等;
4、水生蔬菜类:油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相近,是优质蔬菜。
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时间:2022-05-20 15:35
十字花科的蔬菜有白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类。
油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相近,是优质蔬菜。
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时间:2022-05-20 17:43
白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类。
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时间:2022-05-20 20:08
十字花科蔬菜的种类有很多,大体可以分为以下几种:
1、白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;
2、甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;
3、芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜等;
4、水生蔬菜类:油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相近,是优质蔬菜。
拓展资料
有益功效
1、抗癌功效
美国宾夕法尼亚州举行的国际肿瘤会议发表报告称,包含十字花科植物在内的食谱,例如卷心菜、西兰花和覆盆子,可以预防多种常见疾病,抗癌效果也更佳。
美国俄亥俄大学的研究员发表报告指出,覆盆子可以预防食道癌。因为这种浆果可以减轻胃食道逆流的症状,而胃食道逆流可能导致食道癌。
俄亥俄大学肿瘤学教授劳拉·克列斯特指出,覆盆子在癌细胞出现之前或者已经出现在人体中的时候,均可以起到抗癌作用。她还表示,以蔬菜水果为主,特别是水果居多的饮食结构与降低罹患食道癌几率关系密切。
另一方面,纽约州罗斯韦帕克癌症研究所的科学家通过对小白鼠的试验确定,西兰花这种烹饪界褒贬不一的蔬菜对预防膀胱癌具有重要作用。
科学家再次提醒,生食西兰花抗癌效果较好。
2、清除肺部有害物
多吃西兰花、芥蓝、甘蓝、小白菜等十字花科蔬菜,有助肺部清除有害细菌,这是研究人员在小鼠身上试验得出的结论。
吸烟会损害肺,美国研究人员发现,十字花科植物富含的萝卜硫素,这是一种常见抗氧化剂,能激活一种信号通道,使细胞发挥“清道夫”作用,让肺部保持清洁,预防感染。吸烟者及慢性阻塞性肺病(慢阻肺)患者正是失去了这种清理功能。
虽然试验结论还不能确定萝卜硫素能否治疗肺部疾病,但提醒大家,爱吸烟者的饮食中不可缺了十字花科蔬菜。
参考资料百度百科--十字花科
蔬菜
有益功效
十字花科的蔬菜和水果有哪些?
十字花科的蔬菜主要有:1、白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。2、甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等。3、芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等。4、萝卜类:胡萝卜、白萝卜、青萝卜等。十字花科没有水果。
哪些菜属于十字花科蔬菜,十字花科蔬菜有哪些特殊营养吗
1、在植物分类上,十字花科植物共有378属,3710多种。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4种:(1)归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等;(2)归于萝卜属的白萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等;(3)一些深受人们喜爱的野菜,比如荠菜、诸...
什么是十字花科蔬菜
1. 十字花科蔬菜的种类特点。十字花科包括了许多常见的蔬菜,如西兰花、菜花、卷心菜、大白菜、小白菜等。这些蔬菜都具有独特的营养价值和健康益处。2. 十字花科蔬菜的营养价值。这些蔬菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化剂等。它们有助于维持心血管健康,增强免疫系统功能,并促进良好的消化系统健...
什么叫“十字花科蔬菜”?
十字花科蔬菜在人们的日常饮食中占有重要地位。常见的十字花科蔬菜包括西兰花、菜花、大白菜、小白菜、抱子甘蓝、卷心菜等。这些蔬菜不仅口感鲜美,而且富含多种营养成分,如维生素C、叶酸、钾等。它们对维持人体健康具有重要作用。3. 营养价值与健康效益:十字花科蔬菜富含抗氧化物质和膳食纤维,有助于降低...
十字花科蔬菜指哪些蔬菜?小白菜,菜心是属于十字花科蔬菜吗?
十字花科指植物花瓣有4,分离,有白、黄、粉红、淡紫、紫各色,排列呈十字形。十字花科蔬菜包括的种类 白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类。油菜和白菜有...
十字花科的蔬菜和水果有哪些 有哪些十字花科的蔬菜和水果
十字花科没有水果,蔬菜有大白菜、小白菜、萝卜、甘蓝、花椰菜、汤菜、花茎甘菜、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、芜青、芸苔、芥菜、白芥、黑芥、辣根、羽叶播娘蒿、独行菜、菘蓝等等。十字花科植物照分布在地中海区域,我国主要分布在丘陵地区,平原分布较少。大白菜:白菜原分布于中国华北,中国各地广泛栽培。白菜...
蔬菜种类大全 蔬菜种类大全有哪些
1、十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。2、伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。3、茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。4、葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜...
十字花科蔬菜有哪些?
1. 十字花科蔬菜包括白菜类,如小白菜、大白菜、紫菜苔和红菜苔等。2. 甘蓝类蔬菜有花菜、西兰花、球茎甘蓝、结球甘蓝(包菜)和紫甘蓝等。3. 芥菜类包括叶芥菜、茎芥菜(头菜)和根芥菜(大头菜)。4. 萝卜类也是十字花科蔬菜的一部分。5. 水生蔬菜类中,豆瓣菜属于十字花科。6. 白菜的变种...
什么蔬菜不属于十字花科,麻烦高人详细列举
你是想知道哪些蔬菜属于十字花科吧,十字花科蔬菜的种类有很多,大体可以分为以下几种:1、白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;2、甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;3、芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜等;4、水生蔬菜类:油菜和白菜有...
十字花科蔬菜包括哪些
1. 白菜类:十字花科中的白菜类蔬菜包括小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。这些蔬菜不仅产量高、耐储存,而且适合多种烹饪方式,如炒制、煮汤、凉拌和制作泡菜,适合中西方餐饮。2. 甘蓝类:甘蓝类蔬菜是十字花科中的另一大类,其中包括椰菜、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等。芥蓝的胡萝卜素和...