怎么做羊排汤

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:37

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2024-08-26 23:59

山药羊排汤
原料：
羊排、山药。
辅料：
葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。
做法：
1、羊排洗干净，锅里烧水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大块焯的，然后再切）
2、把羊排，切碎。把葱，姜切块，枸杞和当归洗一下。然后把羊排，和这些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，开始煲汤。（我加了4大勺，因为想多喝汤）。开大火，等水开后，改成小火，慢慢炖2个小时。期间，放上少许醋，醋可以去羊肉的膻味，还可以加速骨头里的钙渗透到汤中；
3、把山药削皮，切成滚刀块。然后浸泡在水中，加少许盐。这样不容易变色；
4、羊排汤炖好后。盛出一部分汤和肉（把其他的辅料都留在原来的大煲中），放到小煲中，然后加入山药，加入盐和少许鸡精。再炖10分钟，山药绵烂即可。（用的都是原汤，不加一点水）
粉丝羊排汤
原料：
羊肋排500克、粉丝1把、葱姜、香菜、青蒜各适量、草果1个、花椒7、8粒、桂皮1根。
调料：
盐、鸡精，料酒、油泼辣子各适量。
做法：
1、羊排洗净，焯水（冷水入锅）后用热水洗净浮沫；粉丝用温水泡发；将香菜与青蒜分别切碎，分别放入小碟中备用；
2、炖锅内加足水，放入羊排、葱、姜，调入少量料酒，将草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中，大火烧开后，改小水炖2个小时；
3、往锅中加入粉丝，调入适量盐与鸡精，一滚后便可起锅；
4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌，吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。

热心网友 时间：2024-08-27 00:06

羊排汤的制作并不难。首先将羊排洗净，再用冷水浸泡，直到血水全部泡出。再冷水将羊排下锅，放入香料煮至熟烂。

热心网友 时间：2024-08-27 00:05

要知道怎么样做好羊排汤的话，首先把羊排洗干净切成块，然后用姜片和料酒一起腌它一下再放到火娲里开漫火漫漫的炖，这样就成了羊肉汤了，而且味道新鲜，好喝又好吃

热心网友 时间：2024-08-27 00:08

无论做羊肉还是牛肉，亦或是猪肉，首先最重要的第一步就是冷水下锅，加葱姜，料酒焯水，把肉里面的血水杂质都清理干净，然后把肉肉沥干水分，锅里放油，把肉肉放进炒锅里煸炒至两面微黄，炒出多余的油分，用高温激发食物的香味，但是不宜太久时间，太久肉质会很老，用锅里的油分把大葱和姜片爆香，再喷一点料酒，加一点酱油炝一下锅，把肉肉移至高压锅，或者炖锅，加适量清水，高压锅大概二十分钟，炖锅一小时，大火烧开再转中火慢炖，喜欢荤素搭配的可以加一点萝卜，再炖一会，起锅加适量的盐，加一点白胡椒粉去腥提香，再加一点葱花或者枸杞配色，宝宝喜欢原汁原味，喜欢重口味的，可以加火锅底料一起炖！网络世界，你还可以下载一个抖音，或者是小红书，下厨房之类的软件，各种菜肴的方法应有尽有！不妨一试！