馒头有点发霉蒸了可以吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 01:44

共13个回答

好二三四时间：2022-08-06 13:22

馒头轻微发霉也不能吃,发霉的馒头建议不要再食用了。发霉变质的食物当中存在很多毒素，我们很难将其中的有害物质去除，不要为了节俭吃发霉馒头，引起健康隐患，因小失大就不好。因为霉变的食物中含有黄曲霉素，它是一种非常厉害的致癌物质。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。

热心网友时间：2022-08-06 10:30

发霉的馒头建议不要再食用了。

发霉变质的食物当中存在很多毒素，我们很难将其中的有害物质去除，不要为了节俭吃发霉馒头，引起健康隐患，因小失大就不好。

馒头如果三天内吃不完，将其分别装在塑料袋中，排出里面的空气，放入冰箱的冷冻层，可放置两周左右，冷冻虽然可以使馒头保存时间长一些，但冰箱不是保鲜柜，随吃随买才是明智的选择，冷冻时也需要注意将生熟分开。

馒头的营养价值

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头中含有酵母，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有研究发现，每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量，而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是相当高的。

馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。

每100克的馒头里面含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。

以上内容参考：百度百科-馒头（中国传统食物）

热心网友时间：2022-08-06 11:48

不能吃。

馒头是一种湿制品，里面会有一定水分，容易滋生霉菌、细菌，其中有些霉菌可能是黄曲霉。黄曲霉会分泌一种毒素，这种毒素毒性很强，我们肉眼看到的是黄曲霉，但它分泌的毒素是看不到的，皮虽然揭掉了，但是黄曲霉毒素很可能已经进入馒头内部，建议发霉的馒头不要再食用。

黄曲霉毒素是一种很强的致癌物质，毒性是砒霜的100倍。虽然食用少量的黄曲霉毒素后不会对人产生一些急性的危害，但它是导致肝癌的重要因素，会增加患肝癌的风险。

扩展资料

食品霉变十分普遍，有的是有益霉变，被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产，但大多数霉变是十分有害的，稍有产生，就不仅使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒素，造*们食物中毒、致病或致癌。真菌在谷物、豆类、水果等食物中繁殖，能产生真菌毒素，人和动物食用这种被真菌毒素污染的食物后可发生中毒。

“霉变”食品的食物中毒的特点是:发病急,进展快,病情复杂,病死率高。据统计,世界上平均每年由于霉变不能食用的谷类约占户、量的2%左右。

不仅在经济上造成极大损失而且霉菌毒素对人畜的健康威胁极大。如日本的黄变米中毒;英国的火鸡X病;苏联的醉谷病和食物中毒性白血球缺乏病;国内黑龙江省报告的“臭米面中毒”等。

我地区部分农村有制食“糟米面”的习惯(“糟米面”是将玉米、小米等粮食以水浸泡发酵制成的),并常有引起中毒者。因此,霉变食物的中毒问题,值得引起重视。进食霉变食物或被霉毒素污染的食物后出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现，1~2天多能痊愈。

但进食被黄曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，可有心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等，多数患者在死前可有胃肠道大出血。

参考资料：霉变食物-百度百科

热心网友时间：2022-08-06 13:23

可以吃的。
馒头表皮轻微发霉，可以用湿抹布擦去馒头表皮的霉点。然后在水开之后的锅里加热即可食用。

热心网友时间：2022-08-06 15:14

发霉的馒头建议不要再食用了。发霉变质的食物当中存在很多毒素，我们很难将其中的有害物质去除，不要为了节俭吃发霉馒头，引起健康隐患，因小失大就不好。

热心网友时间：2022-08-06 17:22

发霉的馒头蒸过不能吃，发霉色馒头会产生很多细菌，所以食用发霉的馒头会影响身体健康。馒头暴露在空气中是很容易发霉的，因为空气中含有人的肉眼看不到的灰尘、细菌、真菌等，而馒头表面的斑点就是曲霉，属于真菌。

热心网友时间：2022-08-06 19:47

馒头有点发霉蒸了也不可以吃，因为蒸的这个过程并不能消除霉菌，这个霉菌依然是对人体有害的

热心网友时间：2022-08-06 22:28

馒头发霉了就不能吃了，发霉的食物中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素对身体健康有害，发霉食物中毒，发霉馒头不可以吃。

热心网友时间：2022-08-07 01:26

馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以引起腹泻成中毒症状，即使蒸了黄曲霉菌及黄曲霉毒素也是杀不死的，还有致癌的风险，∴所以，发霉的馒头是不宜食用的。

热心网友时间：2022-08-07 04:41

馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃肠道反应，另一方面，长期服用，可以产生致癌作用。所以，发霉的馒头是不宜食用的。

热心网友时间：2022-08-07 08:12

没得馒头是不可以吃的，因为有黄曲霉素，吃了会有致癌物的。

热心网友时间：2022-08-07 12:00

馒头发霉就已经变质了，吃了对身体不利，丢了吧。

热心网友时间：2022-08-07 16:05

馒头发霉了就不要吃了。