如何制作炸猪排
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发布时间：2022-05-22 09:51
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时间：2024-03-07 23:02
食材
主料
猪大排
600g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡蛋
1个
柠檬片
适量
料酒
适量
番茄沙司
适量
生粉
适量
步骤
1.猪排开薄片。洗净，沥干水分。
2.用刀背，轻轻的把大排敲松。最好刀背后一点的，我用的是砍刀。
3.横竖都敲遍，敲成这样，千万不要敲断咯哦。
4.然后，放在容器里，加一个鸡蛋，生粉2调羹，料酒一调羹，生抽2调羹，盐3克，柠檬片，用手抓匀后放冰箱冷藏腌制一天。
5.面包屑
6.把面包屑倒入大一点的盆里，把腌制好的大排，一片片的处理，两面都沾上面包屑，使劲的按几下。
7.处理好的大排表面看不见肉了。
8.锅内放油，有多一点，待5分热时，放入大排，转中火。
9.炸着两面金*沥干油捞起。
10.装盆，淋上番茄沙司。孩子特别喜欢吃番茄沙司，不放也可以。
小贴士
不放柠檬片，放生姜片一样的，油炸时，控制油温，别让油温过高了，否则焦掉了。大排要敲过哦，不敲的大排油炸后硬梆梆咬不动的。
