皮冻怎么熬的?
发布网友
发布时间：2022-05-22 02:43
共1个回答
热心网友
时间：2024-03-05 22:51
2.趁热，去掉猪皮上的油脂，反过来清除掉猪毛（这个活考验耐心），再清水冲洗
3.把肉皮切条再切成细粒
4.加清水煮开，撇去浮沫
5.放少许料酒，大葱，八角，小火焖煮30分钟左右
6.捞去大葱，八角，盐调味，倒入容器晾凉，凝固后就可以倒出切块，淋上调料（姜末，蒜末，生抽，陈醋，胡椒粉，白糖混合均匀）就可以开吃了
7.菠菜焯水，加少许清水榨成汁，过滤
胡萝卜切块，加少许清水榨成汁，过滤
少许清水加老抽
8.原色皮冻汁一碗，趁热加盐调味
菠菜汁，胡萝卜汁，酱油色的各加原色皮冻，量为1：1
9.把四份颜色的皮冻用料理机打碎
10.把菠菜的，胡萝卜的，酱油色的分别入锅煮沸，加盐调味
先倒入胡萝卜色的，待凝固后再倒入菠菜色的
11.一种凝固后再依次倒入另外一种颜色，直至四种颜色的皮冻汁全部倒入凝固
12.用平整勺柄沿容器边缘划一圈
13.容器倒置，皮冻就很容易脱落了
14.切块，淋上调料（姜末，蒜末，生抽，陈醋，胡椒粉，白糖混合均匀），就可以享用了
