做面粉包子用什么发酵面粉?

发布网友发布时间：2022-05-22 08:29

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热心网友时间：2024-03-07 15:22

包子皮的做法：精面500克、白糖70克、媒种50克、纯碱1.5克、泡打粉5克、糖精少许、臭粉0.5克、水250毫升。
制法：（1）、面粉放在案台上，中间开一个窝，媒种（或酵母粉）和水放进窝里，擦匀。把总量二分之一的面粉加进，搅成稠糊，再把余下的面粉盖稠糊上面，静发隔夜。（2）、把泡打粉撒在稠糊上面的干粉里。另用少许水把纯碱、臭粉和糖精融化，与白糖一起倒进稠糊里，利用稠糊将白糖完全全溶解，然后一起搓成表面光滑的面团。
包子馅的做法
青菜500克，猪肩肉馅240克（10%为肥肉），虾仁100克，鸡蛋1个，虾皮17克，鲜蘑菇170克，干香菇20克，小葱22克，植物油75克，做成馅。配面粉700克。青菜出的少量水，可用干香菇和虾皮来吸收。
包好后在锅上蒸20分钟，一般有肉的馅蒸20分钟，素的蒸12-15分钟。
请采纳。

热心网友时间：2024-03-07 15:23

酵母追问自己做的吗

酵母

热心网友时间：2024-03-07 15:23

苏打粉