西红柿储藏冷库技术我想存储西红柿，绿色的，没有技术。想学学，_百度问一问

发布网友发布时间：2022-05-22 06:43

共1个回答

热心网友时间：2024-03-07 03:00

咨询记录 · 回答于2021-10-01西红柿储藏冷库技术我想存储西红柿，绿色的，没有技术。想学学，西红柿（番茄）属于呼吸跃变型水果，采收之后仍会进行呼吸作用，消耗自身储藏的营养物质。借助冷库储藏西红柿，可以抑制西红柿的呼吸强度、蒸腾作用及病菌的生长繁殖。西红柿冷库储藏方法包括：西红柿储藏前管理、冷库储藏期管理、冷库出库管理，下面具体介绍西红柿冷库储藏方法。西红柿采收方法：贮藏用的西红柿，采收前2~3天停止浇水，目的是减少西红柿的含水量增加干重。采收时建议佩戴手套，采收过程中轻拿轻放，避免造成机械损伤。2.西红柿分级西红柿采收之后剔除病果、伤果、裂果、虫果及畸形果。具体分级方法：基本标准：相同品种或外观相似品种；完好、无腐烂、变质；外观新鲜、清洁、无异物；无畸形果、裂果、空洞果；无虫及病虫导致的损伤；无冻害；无异味3.西红柿预冷预冷是西红柿放冷库储藏前的重要步骤，西红柿预冷的目的是降低西红柿采收的呼吸轻度，降低生理消耗。同时抑制蒸腾作用及病菌的生长繁殖，此外预冷还可以帮助西红柿适应冷库的环境，利于后期储藏。预冷方式有冷库风机预冷、真空预冷、水预冷等方式。目前比较先进的方法是真空预冷，适合出口业务或者对储藏品质要求高的客户。(成本较高）预冷时间安排在采收后12小时内进行。