用蛋糕模具可以蒸千层椰子糕吗?
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发布时间：2022-05-22 06:44
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热心网友
时间：2024-03-07 03:07
一、用料：
马蹄粉140克(糖水层)、清水550克、红糖/片糖/黄糖350克、马蹄粉110克(椰浆层)、椰浆400克、牛奶400克。
二、步骤：
1、水和糖加热成为糖水，加热至不烫手。
2、110克的马蹄粉加入椰浆和牛奶， 140克的马蹄粉加入糖水（糖水不能太烫，否则会成糊状）。
3、烧一大锅水，尽可能多，因为蒸的时间比较长，而且一直要大火。另外，准备2个大小差不多的勺。
4、水烧开后，放上蒸架和深盘，倒入一勺糖水粉浆(约80ml)，盖上盖子蒸约2分钟。
5、糖水层熟了会呈透明状，再倒入一勺椰浆粉浆蒸2分钟(大概100ml，量最好比糖水层多一点)每次勺粉浆前请充分搅拌，因为马蹄粉会沉底。
6、如此交替，直至粉浆全部用完，最后一层必须是糖浆层，时间稍微久点，大概蒸5分钟
7、彻底放凉后脱模，切块。
三、小贴士：防止层与层不粘
1、粉浆混合好后最好都过一下筛再用，马蹄粉经常有杂质结块难混合，筛过的粉浆均匀细滑。
2、椰浆是浓稠状的液体，罐头类的，够香浓。
3、椰浆层是不需要放糖的。
4、马蹄粉要品质好的，到大超市购买，慎防买到假货。
5、务必烧一大锅水，尽量多的水，可以大火持续烧开30分钟的。
热心网友
时间：2024-03-07 03:07
