吃糖瓜是什么时候的年俗

发布网友发布时间：2022-05-22 06:17

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热心网友时间：2024-03-07 00:16

吃糖瓜是过小年时候的年俗，糖瓜是古老的传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品。过去讲廿三那天要祭灶王，买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着，既有在他*到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。
“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。脉田糖瓜材料是大米和麦芽，用料的比例是3：1，也就是3斤大米兑1斤麦芽。通常每做一次糖瓜，首先准备30斤麦芽，让其发酵生芽后备用，再将90斤大米煮熟，和发酵生芽的麦芽混合，添加8至9担水，一担水约50斤，然后用火蒸煮，在适当的温度下拉丝成瓜，完成这些数量的糖瓜，一般需用6至8人做一天。