如何开好小餐厅呢???
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发布时间：2022-05-21 23:35
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热心网友
时间：2023-11-18 16:54
我不算是大亨但是对于明确的错误我绝对不会袖手旁观的，我总是以强壮的男人的形象存在者。
首先不管别的，先来分析下你的想法。想做生意其实并不容易你说你没有钱是麽所以想开个小小的餐厅这个想法的错误就在于并不是没钱就只能开小餐厅，你可以通过问别人借来开个大点的完全可以，跟别人合开，股份制度也不错。你的小餐厅本身的基础成本很高，所以如果加上好点的装潢的话必定要亏损，是必定亏损，这不是玩玩的游戏当你真的把钱投出去就会有这种收不回的预感，开一个小餐厅要具备的是特色。特色就是你能作出别人不能做出来的东西，味道不可复制这时餐厅存活的基础。如果你有了特色在规模不大的情况下你可以将店简单的粉刷下就行只要清洁，让人一来就有一种感觉你这里很干净，那么这里的菜肯定也很健康的想法。能节约成本就要一分一分的扣在开店初一定要学会吝啬，做事要经济用最少的成本达到最佳的效果。如果你硬要将店面搞的像大餐厅那样的话，你可以这样想象下，别人在同样好的环境下为十么不去必胜客，不去星巴克，不去3皇要来你这呢除非你这东西特别便宜，但这是不可能的你相对来说失去了竞争力。大餐厅本身就有自身的优势，和竞争实力，你唯一可以拿出来竞争的筹码就是你店的特色，味道的与众不同还有就是低价位。别的没有了，再也找不到了。
讲了这麽多我给你个建议就是，选个中等的市场千万别去闹市区竞争，你要把市场划到工薪阶级，简单，干净，卫生是你永远要优化的。送你句话认真做事只能把事情作对，用心做事才能把事情做好。
下面给你我的小拉面店的资金的短期计划让你知道即使是小餐厅成本也不可忽略。
开面店分为首次资金的注入有房租费用50平方的闹市区店面价格在4万一年一次付清，平摊109块1天平均店面装潢就算普通地板白色瓷砖墙玻璃门一起算上大概18000元5年累计折旧算一天9.8一天，店里硬件设备包括座椅锅碗灶头15000块,5年累计平均每天8.2元。水电费300块一个月10块钱一天预付半年是1800块。营业执照500一次付清。卫生证2张200。员工费用以5人最优计算一品厨师2000一月服务员2位1250一位，我是大堂部经理处理客人的大小事件1500一个月，你采购部天天采购很辛苦1800一个月工资平均每天260元至于利润和个人只有在年终时才能享受分红（面店净利率的30%来分红，对于分红我设计了一份红利机制，绝对公平）。 以上首次注入资金大概为房租4W+装修1.8W+硬件1.5W+半年水电0.18+营业执照0.05w+卫生证0.02w=7.55w. 企业流动资金主要包括拉面材料废，0.5W+员工1个月预备工资0.78W=1.28W 机会成本与*成本包括库存与材料浪费一个月来算最多0.5W 招待费用备用金0.2W. 全部预算费用9.53万人民币。 考虑到利润最优配置及成本回收算出平摊每日费用为109+9.8+8.2+10+260+5（维修费）=402元 平均拉面价格10元计算35%净利润折算公式平衡为如下：402=0.35*10*X（每天拉面碗数）平衡点为平均每天卖掉115碗拉面以店面12张位置从顾客坐下到离开15分钟，一天10小时除了2点到4点和0.5小时闲置来计算有7.5小时450分钟座位有30次轮回机会有30*12=360碗拉面机会 达到112碗为盈利以120估算座位达到率为33.3%可以赚钱 。（以上皆为谨慎性原则计算如有遗漏可以补充）具体问题如何达到利润最大化可以从节省资源，减少库存，增加营业时间，提高拉面价格，完善拉面味道招揽更多顾客来实现。 预计座位机会可下降至24%赚钱。拉面可以下降范围不能低于80碗。完毕其他机制另行附上。 我的了解 对于上海杭州的人流量估计一天150-200碗没问题。回本年第一年，利润第二年为转折点，第三年预计为创新年 ，第四和第五为丰收年，如果不扩建第六年预计生意会下降。因此5年一个奋斗期为最优，接下来就是分店的规划。
热心网友
时间：2023-11-18 16:54
其次需要了解市场的需求，明白合肥那旮旯，大家都喜欢吃什么，实时推出一些新的，热门的菜
多搞搞吃多少送多少的促销，尤其是刚开业，送点现金券，让大家帮你口碑宣传
当然，位置也很重要，你的拿手绝活适合那类人，白领还是居家还是生意人士？
环境和卫生是基础，开餐厅是个细致活，累活，可以写几本书，简单说几句吧，祝你好运
热心网友
时间：2023-11-18 16:55
租房子，租金多少各地不一样
厨师的工资，菜价各地皆不一样
但是，能叫小酒楼的，怎么也得30W银子做本吧，剩余的可以贷款周转下
热心网友
时间：2023-11-18 16:55
