咖啡的种类,煮咖啡的技巧器具?
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发布时间：2022-05-21 22:02
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热心网友
时间：2023-11-14 18:20
蓝山咖啡是咖啡中的极品。产于牙买加的蓝山。受到
加勒比海环抱的蓝山，每当太阳直射蔚蓝海水时。便反射到山上而发出璀璨的蓝色光芒。故而得名。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味。仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少,价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制.
哥伦比亚咖啡
产地为哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的香昧，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为 浓度合宜的缘故,常被应用于高级的混合咖啡之中.
康娜咖啡
这是由夏威夷的康娜地区火山熔岩所焙育出来的咖啡豆.味道香浓、甘醇，且略带一种葡萄酒香，风味极为特殊,上选的康娜咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感,以及一股独特的香醇风味，令咖啡爱好者难以忘怀,目前由于产量日趋减少，且市场需求量颇大，使得康娜咖啡豆的价格直追蓝山咖啡.
爪哇咖啡
产于印尼的爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡.烘焙后苦味极强而香味极为清淡，但感觉不到任何酸味，这种口味深受荷兰人的喜爱.此种咖啡豆最常使用于混合咖啡与即溶式冲泡咖啡.
曼特宁咖啡
产干印厄苏门答腊.酸味适度，带有极重的浓香味，口味较苦，但有种浓郁的醇度.一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种.
摩卡咖啡
主要产于埃塞俄比亚.豆小而香浓，其酸醇味强，甘味适中,风味特殊,经水洗处理后的咖啡豆，是颇负盛名的优质咖啡.普通皆单品饮用，但若能调配混合咖啡，更是一种理想风味的综合咖啡.
圣多斯咖啡
主要产于巴西的圣保罗。此种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓厚适中，带着适度的酸味，口味高雅而特殊，是最好的调配用豆。被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳.
危地马拉咖啡
产于危地马拉，此豆属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强 的品种之一，味道香醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡.
几种市面上常见的咖啡煮器：
美式咖啡机
优点：适用于对咖啡因不敏感，又喜好偶尔来一杯的人。
缺点：味道较淡、香味不够、比较接近美式咖啡。
份量：200ml咖啡。
材料：咖啡粉10-15g、水200ml。
做法：依照厂商与说明书使用，即可冲出你想要的咖啡。
注意：使用的咖啡末不可磨至极细。
意大利咖啡机
优点：行动快速，可供应人流多的餐厅、较适于营业场所。
缺点：1、口味太接近，因为皆用一种或两种不同的咖啡粉，无法常常更换不同的咖啡豆。
2、香味稍嫌不够、
3、用机器打的奶泡，气泡颗粒较粗，无法太细致。
份量：120ml咖啡。
材料：意大利咖啡粉10-15g、水150ml。
做法：利用蒸汽压力，瞬间将咖啡成分冲泡出来，请依照厂商与说明书使用，即可冲出你想要的咖啡。
注意：使用的咖啡粉末均需磨至极细粒。
意大利蒸馏咖啡壶（摩卡壶）
优点：操作简单，不需花费多少精力。
缺点：味道较淡，香味不够。
份量：80ml咖啡。
材料：意大利咖啡粉16g、水105ml。
做法：1、将水倒入咖啡壶的下壶，咖啡粉盛器放入下壶中，倒入咖啡粉。
2、取一张滤纸蘸湿，平铺于咖啡下壶瓶口表面。
3、上壶置于下壶上方，锁紧后置于铁架上。
4、以酒精灯加热，至蒸汽上升及水滚即可熄火。
5、将煮好的咖啡倒入杯口中即可。
注意：此壶一次最少煮两人份，份为35-45ml。
滤杯式煮器
优点：适合个人使用，简单、方便、便宜，煮出来的咖啡香、醇、好喝。
缺点：较耗时，需练习，一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质以及颗粒粗细也是重要的关键。
份量：120ml咖啡。
材料：咖啡粉10-15g、热水150ml.
做法：先折一个滤纸的底部线与边线使贴近过滤器，摊开在滤杯上，底下放一个咖啡杯或桔茶壶，滤纸上放咖啡粉，将粉弄平，在正中心挖个凹洞做记号，这是滴水的位置，由此中心点朝外侧以画圈圈的方式缓缓冲入热水即成。
注意：使用的咖啡末不宜磨至极细粒，否则会很苦。
虹吸式（SYPHON）咖啡煮器（通常在咖啡厅里出现）
优点：煮出来的咖啡香、醇。
缺点：1、较耗时。
2、要凭经验，若水量、温度、时间、水候未控制好，会变得又酸又涩无香味。
热心网友
时间：2023-11-14 18:21
1.美式电滴漏壶 特点：操作方便 简单 快捷（2-5分钟可以煮一壶） 适合 办公室的紧张的朋友 以及超级懒人使用 不怎么在乎咖啡口感的人 咖啡味道清爽平淡
2.法压壶 特点：操作方便 简单 快捷 容易掌握（2-5分钟搞定） 也适合 办公室的朋友 以及超级懒人使用
能完美的体现单品咖啡的风味
3.手冲滤杯 特点：操作简单 方便 快捷 也适合 办公室的朋友 以及悠闲在家的朋友使用 （对咖啡口感要求甚高的）
手冲高手说 能很完美体现出咖啡的风味特点 （要做这点 是要不断学习练习地）
配套器具：手冲壶 滤纸 滤杯 锥形壶
4.虹吸壶 特点：操作相对简单 方便 适合 悠闲在家的朋友使用 已经具有浪漫情怀的朋友
虹吸高手日：单品咖啡的味道体现的淋漓尽致！ （虹吸也要不断练习 不然煮糊了咖啡 别怪我哦）
5.摩卡壶 特点：操作相对简单 方便 （摩卡壶因为是高压原理萃取咖啡的，所以购买时不要贪图便宜，以导致不必要的危险） 适合悠闲在家的 喜欢espresso的朋友
咖啡口感醇厚浓郁略带苦味（如果有焦糊味 那么说明您煮过头了 ;P ）
