绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶是如何演变过来的？怎样加工出来的？有什么流程和原理？
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发布时间：2022-05-21 22:06
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热心网友
时间：2023-11-15 01:08
绿茶——杀青、揉捻、干燥
白茶——萎凋、干燥
黄茶——杀青、揉捻、闷黄、干燥
青茶——晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥
红茶——萎凋、揉捻、发酵、干燥
黑茶——杀青、揉捻、渥堆、干燥
六个茶类的工艺虽然不同，但是某一些工艺的原理是一样的
就像闷黄、摇青、发酵、渥堆，虽然词不一样，但是都是一个氧化反应的过程，只不过环境控制氧化反应的程度不一样而已。
