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蒸剁椒鱼头 鱼肉太硬是什么情况

发布网友 发布时间:2022-05-21 22:58

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-11-17 23:19

”蒸剁椒鱼头“鱼肉太硬可能是蒸过火了


主料:鲢鱼头1个 

辅料:茶油适量,盐适量,自制剁椒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒

步骤:

1.准备食材。

2.将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。

3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。

4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。

7.在鱼头上铺满剁椒。

8.锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制。

9.蒸约二十分钟,鱼眼鼓起突出即熟,关火后再焖二分钟。

10.开盖后,将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。

11.在蒸鱼的过程中,将姜葱蒜切成末备用。

12.锅中放适量茶油,烧热。

13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

14.吃时,将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

热心网友 时间:2023-11-17 23:20

我一般用鳙鱼,就是胖头
你是不是水没开就蒸了

热心网友 时间:2023-11-17 23:20

有没有放嫩肉粉?没有的加上试试追问是不是红薯粉

追答这个也可以的 我自己做的话 回放嫩肉粉 超市都有

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