松软酥脆的千层酥,你学会了吗

发布网友发布时间：2022-05-22 01:29

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热心网友时间：2023-12-16 07:21

主料

低筋粉:220克高筋粉:30克

辅料:猪油175克，白糖150克，水130克，香油、京糕末各少许。

制法

1.先将200克精粉加猪油100克和起，制成酥面备用。再把30千层酥图片 0克精粉倒入盆内，加75克猪油用手搓开，再倒入冷水和硬扎软，制成皮面备用。

2.将皮面与酥面上案，各揪成10个剂子，然后逐个用皮面剂包入酥面剂，用小擀杖擀成30厘米多长，6厘米多宽的薄片(越薄越好)，然后用刀在面片上中间顺长划成两半，面上抹匀香油，逐个在手指上盘卷成圆形，然后再将露酥的一端翻出，下温油锅炸7--8分钟捞出撒上白糖，中间撒一点京糕末即成。

特点

酥、脆、香、甜，色泽美观。