发布网友 发布时间:2022-05-22 00:20
共3个回答
热心网友 时间:2023-11-21 01:00
主料:鸭子650克
辅料:葱2根、姜3片、花椒4克、料酒2茶匙、盐4克
步骤:
1、准备好食材。
2、鸭肉洗净,沥干水份。
3、花椒泡洗一下。
4、食材洗净、姜切片,葱切段。
5、鸭肉放进容器里,放入葱段、姜片。
6、加入食盐涂抹均匀。
7、加入料酒拌均匀。
8、盖上保鲜膜,腌制3小时。
9、锅内烧开热水,放入鸭肉,盖上锅盖蒸至食材熟透。
10、蒸熟的鸭肉。
11、鸭肉去掉花椒、姜葱,放凉片刻,再把鸭肉剁小件,整齐入盘即可。
12、放上葱丝装饰即可上桌。
热心网友 时间:2023-11-21 01:01
超市买来的鸭子解冻,把*剁掉,洗干净,弄干一点。找个用坏也不心疼的炒菜锅,擦干,把大量的盐和花椒倒进去炒,火关小一点,直到盐有点发黄,闻到花椒香味关火。然后趁热把花椒盐擦到鸭子的皮上和肚子里。我觉得可以等盐凉一点再弄,应该不会太影响风味,总之别太凉,用手套也会好些。里里外外擦两遍,注意擦里面的时候要小心骨头。有鸭脖子,也把它擦上盐,塞到鸭肚子里。然后就找个容器把鸭子装进去,盖好,放冰箱下格。我一套保鲜盒里最大的那个正好放得下。我一般腌两整天,中间翻一次面。热心网友 时间:2023-11-21 01:02
超市买来的鸭子解冻,把*剁掉,洗干净,弄干一点。找个用坏也不心疼的炒菜锅,擦干,把大量的盐和花椒倒进去炒,火关小一点,直到盐有点发黄,闻到花椒香味关火。然后趁热把花椒盐擦到鸭子的皮上和肚子里。我觉得可以等盐凉一点再弄,应该不会太影响风味,总之别太凉,用手套也会好些。里里外外擦两遍,注意擦里面的时候要小心骨头。有鸭脖子,也把它擦上盐,塞到鸭肚子里。然后就找个容器把鸭子装进去,盖好,放冰箱下格。我一套保鲜盒里最大的那个正好放得下。我一般腌两整天,中间翻一次面。