红烧茄子（非油炸版）怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-02-21 17:53
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热心网友
时间：2022-02-21 19:22
食材明细
主料
茄子1个
尖椒1个
西红柿1个
辅料葱蒜末 适量
蕃茄酱 适量
蚝油适量
糖适量
盐少许
生抽少许
醋少许
鸡精少许
淀粉少许
咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
红烧茄子的做法步骤
1
备料。
2
茄子切成大片，撒上一勺盐腌制一小时，期间要不断用手翻动。
3
用手将茄子中的水分攥出。
4
尖椒，西红柿切成小块备用。上平锅放油，油要多与平时炒菜的量。
5
备好葱蒜末，另外备一小碗放入15克淀粉，10克生抽，10克醋适量的水调好碗芡。
6
换炒锅，少许底油放入葱蒜末爆香，倒入茄子，西红柿和尖椒块一起翻炒，此期间放入糖15克，蕃茄酱10克，耗油5克，盐5克，鸡精3克。尖椒断生后放入调好的水淀粉勾芡后即可出锅。
小窍门
1、茄子一定要腌透，把水分挤干净，茄子越干水分越少越省油。
2、因为腌制的时候已经放了盐了，吃淡的朋友后面就不要放盐了
热心网友
时间：2022-02-21 20:40
食材
主料
茄子
400g
五花肉
250g
辅料
豆油
适量
盐
适量
葱花
适量
生姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
十三香
适量
步骤
1.食材准备
2.葱花切段，生姜切丝
3.五花肉切片
4.茄子切成条
5.锅里倒适量豆油滑香肉片
6.放入葱姜炒出香味
7.放入茄子
8.加一勺清水略煮
9.适量盐和十三香
10.适量老抽
11.适量生抽
12.炒至茄子均匀上色完全熟透
