红烧干豆腐怎么做？

发布网友发布时间：2022-02-21 17:06

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热心网友时间：2022-02-21 18:35

1、调料：猪油（炼制）100克,酱油50克,大葱25克,白砂糖25克,姜15克,香油15克,味精2克；

2、将豆腐干切成小三角块；

3、豆腐块放入八成热油中炸干水分，控净油；

4、炒锅加热，下猪油25克，用葱姜炝锅；

5、加入豆腐干、鲜汤、白糖、酱油、味精，在中火焖至汤干入味，淋麻油出锅即成。

热心网友时间：2022-02-21 20:43

第一步：用辣椒、葱、姜炝锅，加入少量酱油、料酒，兑半碗高汤（没有用开水也行）烧开；
第二步：将切好的干豆腐放入，煮5分钟后，加适量的盐、糖（尝一下咸淡可口）；
第三步：用淀粉勾芡后，加点鸡精、胡椒粉、香油关火，再撒一些碎香葱出锅即可。
如果喜欢吃肉，可以在炝锅时把肉煸熟，再做下一步。