能否介绍下红烧油豆腐怎么做好吃？

发布网友发布时间：2022-02-20 22:29

我来回答

共6个回答

懂视网时间：2022-02-21 02:51

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友时间：2022-02-20 23:59

豆腐是中国的传统食品，味美且养生，素有“植物肉”之美称。加上是最容易料理的食材之一，一直都是我这个烹饪手残党的最爱，也可以做出很多的小吃，其中豆腐脑就是一道比较传统的小吃。豆腐脑是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用。等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑。放入模具里面压实更加凝固之后，就是豆腐了。下面我就给大家分享一下豆腐脑的破壁机做法，学会了就不用去外面买啦~先准备材料：内酯半包、黄豆 100克、水 1000ML100克黄豆，提前一晚泡好，加1000ml的水，用果蔬功能打2次，过筛隔渣5-6次（最好用纱布隔渣）过筛隔渣后，按400ml豆浆配1克内脂的比例化开内脂水（20克水加到内脂里）豆浆隔好渣之后，放锅里煮沸，煮好之后放凉温度大概90度左右，倒入化好的内脂里（挨着盆内壁沿圈缓慢倒入）快速搅拌几下盖上盖子，等10-15分钟然后我们的豆腐脑就大功告成啦！小西贴士：做出来的豆腐脑有酸味，或不成型可能是以下3个原因：1、没有过滤干净豆渣2、豆浆太稀3、没有煮沸透豆浆，如果成型很好但是酸了，那就是内脂放多了一点，下次减少内脂用量就可以了哦~以上~豆腐脑做好以后，想吃甜的、咸的都没问题，自己添加喜欢的酱料或调料就好啦~我是小西，热爱厨电，热爱美食，关注我，一起做个吃货，一起热爱生活。

热心网友时间：2022-02-21 01:17

红烧油豆腐一般这样的红烧菜都是以酱油而调色为主的，所以说就正常的做菜的方法嗯，多放一些酱油就可以了

热心网友时间：2022-02-21 02:51

红烧豆腐怎样做好吃？实际上，做红烧豆腐的时候一定要把豆腐在水中开，水中煮过之后再进行红烧，这样出来的豆腐才会静止，而且细嫩爽口，不容易烂

热心网友时间：2022-02-21 04:43

红烧油豆腐可以先给豆腐过油然后加入豆瓣酱快速炒熟就很好吃的。

热心网友时间：2022-02-21 06:51

材料

油豆腐9小块，蒜头2颗，姜片2片，八角1个，葱2支，盐适量，酱油2匙，蚝油1匙，辣豆瓣酱1匙，冰糖少许

做法

1、蒜头、姜切片，葱切末备用；热锅放2匙油，将蒜片及姜片放入锅中爆香，顺序加入酱油、蚝油、辣豆瓣酱、冰糖、八角及2杯水煮滚，再将油豆腐放入锅内。

2、以小火煨煮约20分钟后，撒上葱花，吸满汤汁的油豆腐就可以美味上桌罗!